Äppelkuch(Bolo de Maçã Luxemburguês)
Luxembourgish Apple Cake
Äppelkuch é um bolo de maçã tradicional luxemburguês, que geralmente apresenta uma base amanteigada coberta com maçãs fatiadas e uma cobertura rica, semelhante a um creme, que assa em uma sobremesa úmida e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 2 tablespoons Açúcar granulado(para a base do bolo)
- 2 teaspoons Fermento em pó
- 110 g Manteiga sem sal(fria, em cubos)
- 120 ml Leite integral(para a base do bolo)
- 2-3 Maçãs Granny Smith(descascadas, sem o miolo e fatiadas finamente)
- 2 large Ovos(para a cobertura)
- 240 ml Leite(para a cobertura)
- 180 g Açúcar refinado(para a cobertura)
- 2 tablespoons Geleia de damasco(para glacear)
- 2 tablespoons Água(para glacear)
- 1 tablespoon Açúcar de confeiteiro(para polvilhar (opcional))
- 2 teaspoons Canela(para polvilhar (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm.
- 2
Em um processador de alimentos, pulse a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar granulado e o fermento em pó. Adicione a manteiga fria em cubos e pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- 3
Adicione gradualmente os 120 ml de leite enquanto pulsa, até formar uma massa macia. Tenha cuidado para não misturar em excesso.
- 4
Pressione a massa uniformemente no fundo da forma preparada.
- 5
Arrume as maçãs fatiadas uniformemente sobre a massa.
- 6
Em uma tigela separada, bata os 2 ovos, os 240 ml de leite e os 180 g de açúcar refinado até que estejam bem combinados. Despeje essa mistura de creme uniformemente sobre as maçãs e a massa.
- 7
Asse por 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo ainda estiver morno, aqueça suavemente a geleia de damasco com 2 colheres de sopa de água até derreter. Pincele essa calda sobre o topo do bolo.
- 9
Se desejar, peneire açúcar de confeiteiro e canela sobre o bolo antes de servir. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma forma sem aro removível para evitar que o creme vaze.
- ✓Certifique-se de que as maçãs estejam fatiadas finamente para um cozimento uniforme.
- ✓O bolo é melhor servido ligeiramente morno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem ameixas junto com as maçãs para um bolo de frutas mistas.
- Uma pitada de canela e açúcar de confeiteiro adiciona um acabamento adorável.
- Para um sabor mais rico, uma colher de sopa de extrato de baunilha pode ser adicionada ao creme.