HenaKisoa sy Voan-Tsy
Um prato saboroso de barriga de porco cozida lentamente com uma mistura única de especiarias, geralmente incluindo anis estrelado e gengibre, servido com arroz. 'Voan-tsy' se refere à mistura específica de especiarias usada.
🧂 Ingredientes
- 700 g Barriga de porco(cortada em cubos de 4 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 whole Anis estrelado
- 1 small Pau de canela
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 2 cups Água
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 4 cups Arroz cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os cubos de barriga de porco de todos os lados até ficarem dourados.
- 2
Retire a carne de porco da panela e reserve. Deixe cerca de 1 colher de sopa de gordura derretida na panela.
- 3
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 5
Retorne a barriga de porco dourada para a panela. Adicione o anis estrelado, o pau de canela, a cúrcuma em pó, a água e o sal.
- 6
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1,5 a 2 horas, ou até que a carne de porco esteja bem macia e o molho tenha engrossado.
- 7
Remova o anis estrelado e o pau de canela antes de servir. Ajuste o sal, se necessário.
- 8
Sirva quente sobre arroz cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco de molho de soja ou um pouco de extrato de tomate.
- ✓Certifique-se de que a barriga de porco esteja bem dourada para o máximo de sabor.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode remover a tampa nos últimos 30 minutos de cozimento para permitir que ele reduza.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas cenouras ou batatas picadas durante a última hora de cozimento.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Substitua a barriga de porco por carne bovina ou cordeiro, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.