Chambo Fish with Ndiwo(Peixe Chambo com Ndiwo)
Um prato clássico do Malauí, com filés de chambo (um tipo de tilápia do Lago Malawi) fritos na frigideira e servidos com ndiwo, um molho feito de diversas folhas verdes, tomates e cebola. Tradicionalmente, é acompanhado de nsima, um mingau de milho básico.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Filés de peixe chambo(ou filés de tilápia)
- 2 tbsp Suco de limão
- 0.5 cup Farinha de trigo(para polvilhar)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 0.5 medium Pimentão verde(picado)
- 1 cup Água
- 2 tbsp Mistura de temperos de curry do Malauí(opcional, para um sabor mais rico)
- Nsima(para servir (preparada separadamente))
👨🍳 Instruções
- 1
Limpe os filés de peixe, tempere com sal e pimenta. Regue com suco de limão e deixe descansar por alguns minutos.
- 2
Empane os filés de peixe na farinha, retirando o excesso.
- 3
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os filés de peixe por cerca de 4-7 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Retire o peixe da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 5
Adicione os tomates picados e o pimentão verde à frigideira. Cozinhe até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
- 6
Se estiver usando, misture a mistura de temperos de curry do Malauí e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.
- 7
Adicione 1 xícara de água, mexendo para soltar qualquer resíduo do fundo da frigideira. Deixe ferver.
- 8
Coloque os filés de peixe de volta na frigideira, garantindo que estejam cobertos pelo molho. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- 9
Sirva o peixe Chambo com seu molho ao lado da nsima recém-preparada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Chambo é um peixe de água doce nativo do Lago Malawi, mas filés de tilápia são um bom substituto se indisponível.
- ✓A mistura de temperos de curry do Malauí é opcional, mas adiciona uma profundidade de sabor tradicional.
- ✓Ndiwo também pode ser feito com outros vegetais, como espinafre ou folhas de abóbora.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma versão mais picante, adicione pimentas picadas finamente junto com os tomates.
- Algumas receitas incluem chutney de frutas no molho para um elemento agridoce.