Kulhi Boakibaa
Kulhi Boakibaa é um bolo salgado de peixe das Maldivas, frequentemente apreciado como lanche ou petisco de chá. É feito com uma base de arroz moído, atum desfiado, coco ralado e uma mistura de especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Arroz(deixado de molho durante a noite e moído grosseiramente)
- 3 cups Atum defumado(em cubos/fatiado (ou 3 latas de atum em pedaços, escorridas))
- 1 cup Coco ralado
- 1 large Cebola(finamente fatiada)
- 5 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 2 Pimentas verdes (githeyo mirus)(finamente picadas, ajuste a gosto)
- 1/3 cup Folhas de curry(finamente picadas)
- 1/2 cup Suco de limão
- 1/2 tsp Açafrão em pó
- to taste Sal
- 1.5 cups Água(ou conforme necessário)
- 2 large Ovos(batidos (opcional, para dar liga))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine as cebolas fatiadas, o alho picado, o gengibre ralado, as folhas de curry picadas, as pimentas verdes picadas, o suco de limão, o açafrão em pó e o sal. Esprema e amasse os ingredientes juntos para liberar seus sucos.
- 2
Adicione o atum desfiado (ou atum em lata) e o coco ralado à tigela. Misture bem.
- 3
Incorpore o arroz moído grosseiramente e os ovos batidos (se estiver usando). Adicione água gradualmente, misturando até obter uma consistência espessa, semelhante a uma pasta.
- 4
Espalhe a mistura uniformemente em um refratário untado ou em uma frigideira antiaderente. Se usar uma frigideira, certifique-se de que a mistura tenha cerca de 2,5 cm de espessura.
- 5
Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme. Alternativamente, cozinhe no fogão em fogo baixo, tampado, até que o fundo esteja dourado (cerca de 10-15 minutos de cada lado, virando com cuidado).
- 6
Deixe o Kulhi Boakibaa esfriar um pouco antes de cortar em quadrados ou no formato desejado. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Deixar o arroz de molho e moê-lo confere ao bolo sua textura característica.
- ✓Usar atum defumado adiciona um sabor mais profundo, mas o atum em lata é um substituto prático.
- ✓A adição de ovos ajuda a dar liga à mistura, especialmente se usar apenas atum em lata.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas omitem a farinha de arroz e usam mais coco, ou adicionam uma pequena quantidade de farinha para dar liga.
- Pode ser feito mais picante aumentando a quantidade de pimentas verdes.