Malian Chicken and Vegetable Rice(Arroz Maliano com Frango e Legumes)
Um prato saboroso feito em uma panela só, com frango macio e uma mistura de legumes cozidos com arroz em um caldo salgado à base de tomate. Este prato é uma refeição reconfortante e completa.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado na hora)
- 3 tbsp Extrato de tomate
- 1 can (14.5 oz) Tomates picados(com o líquido)
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 1 cup Vagem(limpa e cortada em pedaços de 2,5 cm)
- 1 medium Pimentão(qualquer cor, picado)
- 2 cups Arroz agulhinha(lavado)
- 3 cups Caldo de frango
- 0.25 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 0.25 cup Salsinha ou coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja cozido por completo antes de retirá-lo. - 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate, os tomates picados, as cenouras em cubos, a vagem e o pimentão picado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione o arroz lavado, o caldo de frango, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino. Mexa para combinar. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados antes de ferver. - 5
Retorne o frango dourado para a panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até o arroz cozinhar e o líquido ser absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa com frequência, pois isso pode liberar vapor e afetar o tempo de cozimento. - 6
Deixe o arroz descansar, tampado, fora do fogo por 5 minutos. Solte com um garfo e guarneça com salsinha ou coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar outros legumes como ervilhas, milho ou batata doce.
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de galinha em vez de caldo pronto.
- ✓Ajuste a pimenta caiena ao seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use carne bovina ou peixe em vez de frango.
- Adicione uma folha de louro ao caldo para aroma extra.