Marshallese Coconut Fish(Peixe em Leite de Coco das Ilhas Marshall)
Filés tenros de peixe branco cozidos em um molho rico e cremoso de coco, infundido com aromáticos como cebola e pimenta, criando um prato principal reconfortante e saboroso. Esta receita destaca o uso essencial do coco na culinária das Ilhas Marshall.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filés de peixe branco (ex: garoupa, dourado)(cortados em pedaços de 2-5 cm)
- 2 cups Creme de coco
- 0.5 medium Cebola(finamente picada (ou 6 chalotas asiáticas))
- 2 fresh Pimentas tailandesas(fatiadas finamente)
- 1 tbsp Amido de milho
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 medium Tomates(fatiados)
- 2 tbsp Óleo de amendoim
- 6 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta branca moída
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os pedaços de peixe com a farinha, sal e pimenta branca. Feche e agite para cobrir uniformemente.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure os pedaços de peixe empanados em lotes até ficarem levemente dourados de ambos os lados. Retire o peixe para um refratário que possa ir ao forno.
- 3
Em uma panela, combine o creme de coco, a cebola picada, as pimentas tailandesas fatiadas, o suco de limão e 1 colher de chá de sal. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de creme de coco frio para formar uma pasta, depois adicione à panela.
- 4
Leve a mistura de coco a uma fervura suave em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Não ferva vigorosamente. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e retire do fogo.
- 5
Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 6
Cubra uniformemente o peixe dourado no refratário com os tomates fatiados.
- 7
Despeje o molho de coco espesso sobre os tomates e o peixe.
- 8
Asse descoberto por 30 minutos, ou até que o molho comece a dourar e o peixe esteja cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste o número de pimentas tailandesas com base em sua preferência de picância.
- ✓Sirva com arroz cozido no vapor para absorver o delicioso molho.
- ✓Se pimentas tailandesas frescas não estiverem disponíveis, use flocos de pimenta vermelha a gosto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou espinafre ao molho.
- Use diferentes tipos de peixe branco firme.