👨‍🍳 Instruções

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   Prepare a Abóbora: Lave bem a abóbora. Corte cuidadosamente o talo, depois corte a abóbora ao meio. Retire as sementes e a polpa fibrosa, reservando as sementes se desejar para assar depois. Deixe a casca intacta. Seguindo as ranhuras naturais, corte a abóbora em pedaços ou gomos de 7,5 cm. Certifique-se de que os pedaços sejam de tamanho uniforme para um cozimento homogêneo.

   ⏱️ 10 minutes
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   Faça a Calda: Em uma panela grande de fundo grosso ou panela holandesa, combine a água, os cones de piloncillo, os paus de canela, a casca de laranja, os cravos inteiros e o suco de laranja. Coloque em fogo médio-alto e mexa ocasionalmente até que o piloncillo se dissolva completamente e a mistura comece a ferver, formando uma calda. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.

   ⏱️ 5 minutes
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   Cozinhe a Abóbora em Fogo Brando: Disponha cuidadosamente os pedaços de abóbora na panela, certificando-se de que estejam submersos na calda. Se a calda não cobrir completamente a abóbora, não se preocupe; a abóbora liberará seus próprios sucos e o vapor ajudará no processo de cozimento. Leve a calda de volta a uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Cozinhe por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a abóbora esteja macia ao ser perfurada com um garfo. Mexa delicadamente ocasionalmente para evitar que grude e garantir um cozimento homogêneo.

   ⏱️ 5 minutes
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   Reduza a Calda: Assim que a abóbora estiver macia, retire cuidadosamente os pedaços de abóbora da panela usando uma escumadeira e coloque-os em um prato de servir ou em uma tigela. Aumente o fogo sob a panela para médio-alto e deixe a calda ferver sem tampa. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse até uma consistência rica e xaroposa, cerca de 15-20 minutos. A calda deve cobrir as costas de uma colher.

   ⏱️ 15 minutes
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   Sirva: Regue a calda espessa sobre os pedaços de abóbora quentes. Deixe o dulce de calabaza esfriar um pouco antes de servir, ou sirva gelado. Pode ser apreciado puro ou com um fio de leite ou creme.

   ⏱️ 2 hours to 2 hours 30 minutes
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   Check for doneness: The pumpkin should be easily pierced with a fork but still hold its shape. The syrup should be thick and glossy. If the syrup is too thin, remove the lid for the last 15-20 minutes of cooking, or remove the pumpkin pieces and simmer the syrup alone until thickened to your liking, then return the pumpkin.

   ⏱️ N/A
7. 7

   Cool and serve: Remove the pot from the heat. Let the dulce de calabaza cool slightly in the syrup. Serve warm or at room temperature, spooning the pumpkin pieces and a generous amount of the rich syrup into bowls. It can also be chilled and served cold.

   ⏱️ N/A