Moldovan Baked Chicken with Herbs and Garlic(Frango Moldavo Assado com Ervas e Alho)
Frango aromático e tenro assado com uma mistura saborosa de ervas frescas, alho e um toque de vinho branco. Este prato simples, porém elegante, é uma prova do amor da Moldávia por ingredientes frescos e naturais e combina maravilhosamente com acompanhamentos tradicionais.
🧂 Ingredientes
- 4 Peitos de frango sem pele e sem osso
- 1/4 cup Sal grosso
- 1 quart Água morna
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 2 tbsp Vinho branco seco
- 1.5 tsp Pimenta do reino moída na hora
- 1 tsp Alho em pó
- 1 tsp Páprica
- 2 tbsp Manteiga sem sal, derretida
- 2 large cloves Alho, ralado
- 1 tbsp Tomilho fresco, picado
- 1 tbsp Alecrim fresco, picado
- 2 tbsp, divided Cebolinha fresca, picada
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a salmoura: encha uma tigela grande com 1 litro de água morna e misture o sal grosso. Adicione os peitos de frango e deixe curtir por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente, ou até 6 horas na geladeira.
💡 Dicas Profissionais: A salmoura ajuda a manter o frango úmido e macio. - 2
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma travessa com 1 colher de sopa de azeite de oliva e arrume os peitos de frango em uma única camada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango não esteja amontoado na travessa para um cozimento uniforme. - 3
Retire o frango da salmoura, enxágue em água fria e seque com papel toalha. Regue o frango com o vinho branco e tempere dos dois lados com 2 colheres de chá de sal, pimenta do reino, alho em pó e páprica.
💡 Dicas Profissionais: Secar bem o frango ajuda os temperos e a manteiga de ervas a aderirem melhor. - 4
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho ralado, o tomilho picado, o alecrim e 1 colher de sopa de cebolinha.
💡 Dicas Profissionais: Usar ervas frescas proporcionará um sabor mais vibrante. - 5
Pincele o frango dos dois lados com a mistura de manteiga de alho e ervas. Regue com a colher de sopa restante de azeite de oliva.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a mistura de manteiga de ervas cubra uniformemente o frango. - 6
Asse até que o frango esteja completamente cozido e a temperatura interna da parte mais grossa atinja 74°C, cerca de 20-25 minutos, dependendo da espessura dos peitos. Decore com a cebolinha picada restante antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o frango descansar por 5 minutos após assar antes de fatiar para permitir que os sucos se redistribuam.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, você pode marinar o frango na mistura de manteiga de ervas por 30 minutos antes de assar.
- ✓Se não tiver ervas frescas, pode substituir por 1 colher de chá de tomilho seco e alecrim seco.
- ✓Sirva com acompanhamento de mămăligă, vegetais assados ou uma salada fresca.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione fatias de limão à travessa para um toque cítrico.
- Use coxas de frango em vez de peitos para um sabor mais rico.
- Incorpore outros vegetais como cebolas fatiadas ou pimentões na travessa.