👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Em uma panela grande e de fundo grosso, ferva a água vigorosamente. Adicione sal.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a água esteja fervendo intensamente antes de adicionar o fubá para evitar grumos.
2. 2

   Bata gradualmente o fubá em um fio fino e constante, mexendo sempre para evitar grumos. Reduza o fogo para baixo e continue mexendo.

   💡 Dicas Profissionais: Mexer é crucial para obter uma consistência suave e evitar que grude.
3. 3

   Cozinhe a mămăligă, mexendo frequentemente, até engrossar e desgrudar das laterais da panela, cerca de 20-25 minutos. Deve ficar firme, mas cremosa.

4. 4

   Misture a manteiga e metade do brânză de burduf esmigalhado até incorporar bem e derreter.

   💡 Dicas Profissionais: Reserve um pouco de queijo para cobrir.
5. 5

   Despeje a mămăligă em um prato raso untado ou forma e deixe esfriar completamente. Depois de firme, corte em cubos.

   💡 Dicas Profissionais: Resfriar na geladeira ajudará a firmar mais rapidamente.
6. 6

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os cubos de mămăligă até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados.

   💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; frite em lotes, se necessário.
7. 7

   Sirva a mămăligă quente e cremosa com os cubos de mămăligă frita por cima. Polvilhe com o restante do brânză de burduf esmigalhado.

   💡 Dicas Profissionais: Este prato é melhor servido imediatamente.