Plăcintă cu Cartofi
Potato Pie
Uma torta salgada moldava com uma massa folhada recheada com purê de batatas temperado, frequentemente apreciada como lanche ou refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 7 g Fermento(fermento biológico seco)
- 250 ml Água morna
- 1 tsp Açúcar
- 1 tsp Sal
- 50 ml Óleo vegetal(para a massa)
- 1 kg Batatas(descascadas e cortadas em quartos)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- 2 tbsp Endro fresco(picado (opcional))
- 1 for egg wash Ovo
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Adicione a farinha, o sal e 50ml de óleo vegetal à mistura de fermento. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada por 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- 3
Para o recheio: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse até obter um purê liso. Reserve.
- 4
Enquanto as batatas cozinham, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar, cerca de 8-10 minutos.
- 5
Adicione as cebolas refogadas ao purê de batatas. Misture o endro picado (se usar), sal e pimenta a gosto. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a mistura de batatas esteja bem temperada. - 6
Assim que a massa tiver crescido, retire o ar amassando-a e divida-a em duas porções, uma ligeiramente maior que a outra.
💡 Dicas Profissionais: A porção maior será a base. - 7
Abra a porção maior de massa em um retângulo grande o suficiente para forrar uma assadeira ou uma travessa de 23x33 cm. Transfira para a assadeira/travessa preparada.
- 8
Espalhe o recheio de batata uniformemente sobre a base de massa.
- 9
Abra a segunda porção de massa para cobrir o recheio. Feche as bordas para selar, ou dobre a borda da massa inferior sobre a massa superior.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a torta esteja bem selada para evitar que o recheio vaze. - 10
Bata o ovo com uma colher de sopa de água e pincele sobre o topo da torta para dar brilho.
- 11
Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 30-40 minutos, ou até a massa ficar dourada e cozida.
- 12
Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um recheio mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ou uma colher de sopa de creme de leite azedo ao purê de batatas.
- ✓Se não tiver endro fresco, uma pitada de endro seco pode ser usada, mas o sabor será menos intenso.
- ✓Esta torta pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos refogados ou um pouco de queijo (como telemea ou brânză) ao recheio de batata.
- Para uma versão mais doce, use um recheio de batata doce com um toque de canela.