Jhinge Machha ko Tarkari(Caril de Camarão de Rio Pequeno)
Nepali Shrimp Curry
Um caril saboroso e aromático feito com pequenos camarões de rio (jhinge machha), tomates, cebolas e uma mistura de especiarias nepalesas. Este prato é frequentemente apreciado com arroz ou roti.
🧂 Ingredientes
- 300 g Camarão de rio pequeno (jhinge machha)(limpo e sem casca)
- 1 large Cebolas(picadas finamente)
- 2 medium Tomates(picados finamente)
- 1 tbsp Pasta de gengibre e alho
- 1/2 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1/4 tsp Pimenta vermelha em pó(ou a gosto)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Pimentas verdes(cortadas ao meio no sentido do comprimento (opcional))
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourarem.
- 2
Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam e o óleo comece a se separar.
- 4
Adicione a cúrcuma em pó, o cominho em pó, o coentro em pó e a pimenta vermelha em pó. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- 5
Adicione os camarões limpos e o sal. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
- 6
Misture o garam masala e as pimentas verdes cortadas (se estiver usando). Cozinhe por mais um minuto.
- 7
Guarneça com coentro fresco e sirva quente com arroz ou roti.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os camarões estejam frescos para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta em pó e pimentas verdes de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não cozinhe os camarões em excesso, pois eles podem ficar duros.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de leite de coco para um caril mais cremoso.
- Inclua algumas folhas de curry para uma camada extra de aroma.