Dutch Cheese Soup(Sopa Holandesa de Queijo)
Kaassoep
Uma sopa rica e cremosa de queijo holandês, geralmente feita com queijo Gouda, esta sopa reconfortante é uma entrada popular, especialmente em dias mais frios. É tipicamente aromatizada com cebola e alho refogados e pode ser enriquecida com leite ou creme de leite. Servida quente, é frequentemente guarnecida com cebolinha fresca e apreciada com pão crocante.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Manteiga
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 cup Couve-flor(em cubos)
- 2 medium Batatas(cortadas em cubos de 1,2 cm)
- 2 medium Cenouras(cortadas em cubos de 1,2 cm)
- 4 cups Caldo de frango ou vegetal com baixo teor de sódio
- 5 oz Queijo Gouda(fatiado fino ou ralado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Cebolinha fresca
- 8 ½-in slices Fatias de baguete de fermentação natural(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Adicione a couve-flor, as batatas e as cenouras em cubos à panela. Refogue por mais 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 3
Despeje o caldo de frango ou vegetal. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até os vegetais ficarem macios, cerca de 15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 4
Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador (ou use um mixer de mão) e triture até ficar homogêneo. Retorne a sopa para a panela.
💡 Dicas Profissionais: Se preferir uma sopa com pedaços, triture apenas metade dela. - 5
Incorpore gradualmente o queijo Gouda, mexendo constantemente até derreter completamente e a sopa ficar cremosa. Não deixe ferver após adicionar o queijo.
💡 Dicas Profissionais: Usar queijo ralado ajudará a derreter mais rápido e uniformemente. - 6
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Sirva a sopa quente em tigelas.
💡 Dicas Profissionais: Para um toque extra de riqueza, você pode adicionar um fio de creme de leite fresco. - 7
Guarneça com cebolinha fresca. Sirva imediatamente, opcionalmente com fatias de baguete de fermentação natural cobertas com queijo e levadas ao forno até borbulhar.
💡 Dicas Profissionais: Um Gouda jovem proporcionará um sabor mais suave, enquanto um Gouda envelhecido oferecerá um gosto mais robusto.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar bacon canadense ou outro presunto picado à sopa para dar mais sabor e substância.
- ✓Se a sopa estiver muito grossa, dilua com um pouco mais de caldo ou leite.
- ✓Esta sopa é melhor apreciada fresca, mas pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use uma mistura de queijo Gouda jovem e envelhecido para um perfil de sabor mais complexo.
- Adicione uma pitada de noz-moscada para um calor sutil.
- Uma colher de sopa de farinha pode ser adicionada junto com os vegetais para ajudar a engrossar ainda mais a sopa.