👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para um creme ideal.
2. 2

   Adicione a gema de ovo e o extrato de baunilha, batendo até incorporar bem.

3. 3

   Acrescente gradualmente a farinha de trigo e misture até formar uma massa macia. Não misture em excesso.

   💡 Dicas Profissionais: A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.
4. 4

   Divida a massa ao meio. Achate cada metade em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

5. 5

   Enquanto a massa gela, prepare o recheio de pasta de amêndoa. Em uma tigela pequena, misture a pasta de amêndoa com 1 colher de sopa de água (ou leite) e mexa até ficar homogêneo e espalhável. Se a pasta de amêndoa estiver muito dura, você pode aquecê-la levemente.

   💡 Dicas Profissionais: Ajuste a quantidade de líquido para obter uma consistência espalhável.
6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga.

7. 7

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa com cerca de 3-4 mm de espessura. Corte círculos usando um cortador de biscoitos redondo (com cerca de 6-7 cm de diâmetro).

   💡 Dicas Profissionais: Use um cortador enfarinhado para evitar que grude.
8. 8

   Coloque uma pequena quantidade de recheio de pasta de amêndoa (cerca de 1 colher de chá) no centro de metade dos círculos de massa. Não recheie em excesso.

   💡 Dicas Profissionais: Deixe uma pequena borda ao redor da massa.
9. 9

   Pincele levemente as bordas dos círculos recheados com clara de ovo. Coloque os círculos de massa restantes por cima e pressione suavemente as bordas para selar, formando um biscoito sanduíche. Você pode usar um garfo para franzir as bordas para um acabamento decorativo.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para evitar que o recheio vaze.
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    Coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas. Pincele o topo com a clara de ovo levemente batida e polvilhe com açúcar granulado.

    💡 Dicas Profissionais: Polvilhar com açúcar adiciona crocância e doçura.
11. 11

    Asse por 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

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    Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

    💡 Dicas Profissionais: Deixá-los esfriar na assadeira ajuda a firmá-los.