Kip met Mosterdsaus en Aardappelen(Frango ao Molho de Mostarda com Batatas)
Um clássico reconfortante holandês com peito de frango macio servido com um molho cremoso e picante de mostarda e batatas cozidas simples. Este prato destaca o amor holandês pela culinária caseira direta e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 4 boneless, skinless Peito de frango
- 800 g Batatas(variedade cerosa, descascadas e cortadas em quartos)
- 50 g Manteiga
- 30 g Farinha de trigo
- 400 ml Caldo de galinha
- 100 ml Creme de leite fresco
- 2 tbsp Mostarda Dijon
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque as batatas descascadas e cortadas em quartos em uma panela grande, cubra com água fria, adicione sal e leve para ferver. Cozinhe por 20-25 minutos, ou até ficarem macias.
⏱️ 25 minutes💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as batatas tenham tamanhos uniformes para um cozimento consistente. - 2
Enquanto as batatas cozinham, tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, derreta 25g de manteiga em fogo médio-alto. Doure os peitos de frango por 5-7 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; cozinhe o frango em levas, se necessário. - 3
Retire o frango da frigideira e reserve. Adicione os 25g restantes de manteiga na mesma frigideira. Assim que derreter, misture a farinha para criar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
⏱️ 3 minutes💡 Dicas Profissionais: Cozinhar o roux por um minuto ajuda a remover o sabor da farinha crua. - 4
Adicione gradualmente o caldo de galinha, mexendo sempre, garantindo que não se formem grumos. Leve o molho para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
⏱️ 5 minutes - 5
Misture o creme de leite fresco e a mostarda Dijon. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Retorne os peitos de frango para a frigideira e deixe-os cozinhar suavemente no molho por 2-3 minutos para aquecer.
⏱️ 5 minutes💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir. - 6
Escorra as batatas cozidas. Sirva os peitos de frango com o molho de mostarda ao lado das batatas cozidas. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais: Um fio do molho sobre as batatas é altamente recomendado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma mostarda Dijon de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar um splash de vinho branco antes do caldo de galinha.
- ✓Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C (165°F).
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de alcaparras ao molho para um toque salgado.
- Sirva com uma porção de vagem ou brócolis cozidos no vapor.
- Para um molho mais picante, use uma mostarda forte ou adicione uma pitada de pimenta caiena.