Buñuelos de Yuca con Miel(Bolinhos de Mandioca com Mel)
Estes deliciosos bolinhos nicaraguenses, Buñuelos de Yuca, são feitos de mandioca ralada e queijo, fritos até ficarem dourados e crocantes, e depois regados com uma calda doce infundida com canela e cravo. São um lanche popular para ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Raiz de mandioca(descascada e ralada)
- 0.5 lb Queijo seco (queso seco)(finamente ralado (pode substituir por cotija ou parmesão))
- 1 large Ovo
- 1 tsp Fermento em pó
- 4 cups Óleo vegetal(para fritar)
- 1.5 cups Água
- 1 lb Açúcar mascavo (ou piloncillo)
- 2 Pau de canela
- 4 Cravo-da-índia
- 1 whole Limão(suco de)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a calda: Em uma panela, combine água, açúcar mascavo, paus de canela e cravos. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos até engrossar levemente. Misture o suco de limão e reserve.
- 2
Para os bolinhos: Em uma tigela grande, combine a mandioca ralada, o queijo ralado, o ovo e o fermento em pó. Misture bem até formar uma massa coesa. Deixe descansar por 10-12 minutos.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou caçarola em fogo médio-alto a 175°C (350°F).
💡 Dicas Profissionais: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura correta para fritar uniformemente. - 4
Usando uma colher ou as mãos, forme bolinhas pequenas (cerca de 4 cm de diâmetro) com a massa de mandioca. Coloque cuidadosamente 4-5 bolinhas no óleo quente, tendo o cuidado de não sobrecarregar a panela.
💡 Dicas Profissionais: Frite em lotes para manter a temperatura do óleo e garantir um cozimento uniforme. - 5
Frite os bolinhos por cerca de 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e inflados.
- 6
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Repita com o restante da massa.
💡 Dicas Profissionais: Escorrer em papel toalha remove o excesso de óleo. - 7
Sirva os bolinhos quentes imediatamente, regados generosamente com a calda preparada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a mandioca esteja finamente ralada para uma massa mais homogênea.
- ✓Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de queijo ralado ou uma colher de sopa de farinha.
- ✓A calda pode ser feita com antecedência e reaquecida levemente antes de servir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa dos bolinhos para um sabor extra.
- Sirva com uma xícara de café nicaraguense ou chocolate quente.