Sopa de Chancho con Guineo(Sopa de Chancho com Banana-da-terra Verde)
Uma sopa substanciosa e saborosa de carne de porco feita com bananas-da-terra verdes, vegetais e um caldo rico, oferecendo um sabor reconfortante da culinária caseira nicaraguense.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Paleta de porco(cortada em cubos de 5 cm)
- 4 medium Bananas-da-terra verdes(descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 1 medium Pimentão(picado (qualquer cor))
- 0.5 cup Coentro(picado)
- 8 cups Água ou caldo de porco
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 1 tsp Opcional: Colorau em pó(para dar cor)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco de todos os lados. Retire o porco e reserve.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
⏱️ 6 minutes - 3
Misture os tomates em cubos e o pimentão picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos até os vegetais começarem a amolecer.
⏱️ 5 minutes - 4
Retorne o porco dourado para a panela. Adicione água ou caldo, sal, pimenta e o colorau em pó (se estiver usando). Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, ou até o porco ficar macio.
⏱️ 1 hour - 5
Adicione os pedaços de banana-da-terra verde à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 20-30 minutos, ou até as bananas-da-terra ficarem macias e terem engrossado o caldo.
⏱️ 30 minutes - 6
Misture o coentro picado. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as bananas-da-terra estão macias, mas não desmanchando.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de porco em vez de água.
- ✓Se não encontrar bananas-da-terra verdes, bananas comuns muito firmes e verdes podem ser usadas.
- ✓Ajuste a quantidade de banana-da-terra para obter a espessura de caldo desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como mandioca ou inhame junto com as bananas-da-terra.
- Para uma sopa mais picante, adicione uma jalapeño picada ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.