Macedonian Cherry Cream Pie(Torta Crostata de Cereja Macedônia)
Krem Pita s Višni
Uma deliciosa sobremesa macedônia com uma massa folhada crocante recheada com um creme rico e aveludado, coberta com cerejas doces e ácidas. É uma versão mais leve e frutada da clássica Krem Pita.
🧂 Ingredientes
- 2 sheets Massa folhada(descongelada se estiver congelada)
- 1 liter Leite
- 250 g Açúcar granulado
- 100 g Amido de milho
- 4 large Gemas de ovo
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 50 g Manteiga
- 500 g Cerejas frescas ou congeladas(sem caroço)
- 50 g Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente preaquecido para melhores resultados com a massa folhada. - 2
Desrole uma folha de massa folhada e coloque-a na assadeira preparada. Fure a superfície com um garfo. Asse por 15-20 minutos, ou até dourar e crescer. Deixe esfriar completamente.
- 3
Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e as gemas até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Misturar o amido de milho e o açúcar com o leite frio primeiro evita grumos. - 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência de pudim. Isso levará cerca de 10-15 minutos. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e a manteiga até ficar homogêneo.
💡 Dicas Profissionais: Mexer continuamente é fundamental para evitar que queime e garantir um espessamento uniforme. - 5
Despeje o creme em uma tigela. Cubra a superfície diretamente com plástico filme para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 1 hora.
- 6
Quando o creme estiver frio e a base da torta estiver fria, espalhe o creme uniformemente sobre a massa assada. Arrume as cerejas por cima do creme.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando cerejas congeladas, certifique-se de que estejam bem escorridas. - 7
Desrole a segunda folha de massa folhada e coloque-a sobre as cerejas e o creme. Apare o excesso de massa. Você pode fazer um padrão decorativo na parte superior, se desejar. Asse por mais 20-25 minutos, ou até que a massa superior esteja dourada e cozida.
- 8
Deixe a torta esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro e fatiar. Sirva gelada.
💡 Dicas Profissionais: Permitir que a torta esfrie completamente ajuda o creme a firmar adequadamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de raspas de limão ao creme.
- ✓Se as cerejas estiverem muito azedas, você pode querer adicionar um pouco mais de açúcar ao creme ou macerá-las com uma colher de sopa de açúcar antes de adicioná-las à torta.
- ✓Certifique-se de que a massa folhada esteja assada até ficar crocante para evitar uma base encharcada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outras frutas vermelhas como framboesas ou frutas vermelhas mistas em vez de cerejas.
- Adicione uma camada de maçãs ou peras fatiadas finamente sob as cerejas para dar textura extra.