Macedonian Skara with Vegetables(Skara Macedônio com Vegetais)
Um delicioso prato grelhado com espetinhos de carne de porco ou cordeiro marinados (skara) servidos com uma mistura de vegetais grelhados, geralmente acompanhado de uma salada fresca e pão.
🧂 Ingredientes
- 800 g Pernil de porco ou perna de cordeiro(cortado em cubos de 4 cm)
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 2 tbsp Suco de limão
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 large Pimentões (várias cores)(cortados em pedaços de 2,5 cm)
- 1 large Cebolas roxas(cortadas em gomos)
- 1 medium Abobrinha(cortada em rodelas de 2,5 cm de espessura)
- 200 g Tomates cereja
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os cubos de carne de porco ou cordeiro com azeite de oliva, suco de limão, alho picado, orégano, sal e pimenta. Marine por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente por mais tempo na geladeira.
💡 Dicas Profissionais: Marinar durante a noite realçará o sabor. - 2
Monte os espetinhos com a carne marinada, alternando com pedaços de pimentão e cebola roxa.
💡 Dicas Profissionais: Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes para evitar que queimem. - 3
Prepare os vegetais para grelhar: tempere as rodelas de abobrinha e os tomates cereja com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta.
- 4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de carne por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e bem grelhados.
- 5
Enquanto a carne grelha, grelhe as rodelas de abobrinha e os tomates cereja em uma parte separada da grelha ou em uma cesta para grelhar por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até ficarem macios e levemente grelhados.
- 6
Sirva o skara grelhado com os vegetais grelhados. Decore com salsa fresca, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com pão fresco e uma salada lateral de tomates picados, pepinos e cebolas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne seja cortada em pedaços uniformes para um cozimento igual.
- ✓Não sobrecarregue a grelha; cozinhe em lotes, se necessário.
- ✓Ajuste o tempo de marinada com base na sua preferência de intensidade de sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos ou berinjela à mistura de vegetais.
- Use coxas de frango em vez de porco ou cordeiro.
- Sirva com uma colherada de molho de iogurte macedônio (kiselo mlyako).