Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Sopa de Bacalhau com Raízes)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
Uma sopa norueguesa de bacalhau farta e reconfortante, apresentando bacalhau macio, uma mistura de vegetais de raiz e um caldo cremoso. Esta sopa, também conhecida como 'Torskesuppe', é um prato clássico de inverno, perfeito para uma noite fria.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filés de bacalhau(sem espinhas, sem pele, cortados em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 3 tbsp Manteiga
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 medium Cenouras(descascadas e cortadas em tiras ou cubos pequenos)
- 1 large Pastinacas(descascadas e picadas)
- 1/2 small Cenouras brancas (ou aipo-rábano)(descascadas e picadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e cortadas em pedaços de aproximadamente 2,5 cm)
- 3 cups Caldo de peixe
- 2 cups Leite
- 1 cup Creme de leite fresco
- 1.5 tsp Sal(mais a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída grosseiramente, mais a gosto)
- 1/4 cup Endro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Derreta a manteiga em uma panela grande e de fundo grosso ou em uma panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, cerca de 8 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar perfumado.
- 2
Adicione as cenouras, pastinacas, aipo-rábano e batatas à panela. Despeje o caldo de peixe e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 3
Misture o leite, o creme de leite fresco, 1,5 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino. Deixe a sopa voltar a uma fervura suave (não ferva depois de adicionar o creme).
- 4
Adicione os pedaços de bacalhau à sopa em fogo brando. Cozinhe delicadamente por 3-5 minutos, ou até que o bacalhau esteja opaco e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 5
Retire a panela do fogo. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva a sopa em tigelas e guarneça generosamente com endro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar uma combinação de caldo de peixe e suco de amêijoa.
- ✓Se não tiver endro fresco, salsinha fresca pode ser usada como guarnição.
- ✓Certifique-se de que a sopa não ferva após adicionar o creme para evitar que talhe.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de camarões ou mexilhões cozidos nos últimos minutos de cozimento.
- Para um perfil de sabor ligeiramente diferente, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta da Jamaica.