Palauan Chicken and Pandan Rice(Frango Palauan com Arroz de Pandan)
Um prato perfumado e saboroso com frango macio marinado e cozido com folhas aromáticas de pandan, servido ao lado de arroz cozido no vapor infundido com pandan.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 4 large Folhas de pandan(amarradas em nós)
- 2 cups Arroz jasmim
- 1 cup Leite de coco
- 1.5 cups Água
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Açúcar mascavo
- 1 tbsp Óleo vegetal
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem o arroz jasmim e escorra.
💡 Dicas Profissionais: Enxaguar remove o excesso de amido para um arroz mais soltinho. - 2
Em uma tigela, combine os pedaços de frango com o alho picado, o gengibre ralado, o molho de soja, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Marine por pelo menos 15 minutos.
- 3
Em uma panela, combine o arroz enxaguado, o leite de coco, a água e as folhas de pandan amarradas em nós. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja cozido.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as folhas de pandan estejam amarradas para liberar seu aroma de forma eficaz. - 4
Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar e ficar bem cozido, cerca de 8-10 minutos.
- 5
Quando o arroz estiver cozido, remova as folhas de pandan. Solte o arroz com um garfo.
💡 Dicas Profissionais: Solte o arroz delicadamente para evitar quebrar os grãos. - 6
Sirva o frango cozido ao lado do arroz perfumado de pandan. Decore com coentro fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓As folhas de pandan podem ser encontradas em mercados asiáticos.
- ✓Ajuste o molho de soja e o açúcar de acordo com sua preferência.
- ✓Para um sabor extra, adicione uma pitada de sal ao arroz enquanto cozinha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolas fatiadas ao frango enquanto refoga.
- Incorpore outros vegetais como pimentões ou ervilhas tortas.
- Use peito de frango em vez de coxas para uma opção mais magra.