Bollo de Maíz Dulce con Coco(Bolo de Milho Doce com Coco)
Um bolo de milho doce e macio, feito com grãos de milho frescos, leite de coco e um toque de açúcar, cozido no vapor em palhas de milho para uma textura e aroma deliciosos.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Grãos de milho frescos(de cerca de 4-5 espigas de milho)
- 1 cup Leite de coco
- 1/2 cup Açúcar granulado(ajuste a gosto)
- 2 tbsp Amido de milho
- 1/4 tsp Sal
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 12-16 Palhas de milho(demolhadas em água morna até ficarem maleáveis)
👨🍳 Instruções
- 1
No liquidificador ou processador de alimentos, combine os grãos de milho frescos, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho, o sal e o extrato de baunilha.
💡 Dicas Profissionais: Bata até ficar majoritariamente liso, mas alguns pequenos pedaços de milho são aceitáveis para textura. - 2
Processe a mistura até formar uma massa grossa. Se parecer muito espessa, adicione uma ou duas colheres de sopa a mais de leite de coco.
💡 Dicas Profissionais: A consistência deve ser semelhante à de uma massa grossa de panqueca. - 3
Escorra as palhas de milho demolhadas e seque-as com papel toalha. Coloque uma palha de milho aberta na horizontal. Coloque cerca de 1/4 de xícara da massa de milho no centro da parte mais larga da palha.
💡 Dicas Profissionais: Use 2-3 palhas por bolo para melhor estrutura. - 4
Dobre as laterais da palha de milho sobre a massa, depois dobre a extremidade inferior para cima. Amarre com barbante de cozinha, se necessário.
- 5
Arrume os bolos preparados em pé em uma cesta de vapor sobre água fervente. Certifique-se de que eles não estejam se tocando.
💡 Dicas Profissionais: Pode ser necessário cozinhar em levas, dependendo do tamanho do seu vaporizador. - 6
Tampe o vaporizador e cozinhe no vapor por 40-50 minutos, ou até que os bolos estejam firmes e um palito inserido no centro saia limpo.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha uma fervura constante durante todo o processo de cozimento a vapor. - 7
Retire cuidadosamente os bolos do vaporizador e deixe esfriar um pouco antes de servir. Podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais: Desembrulhe delicadamente as palhas de milho antes de comer.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar milho fresco é fundamental para o melhor sabor e textura. Milho congelado pode ser usado em último caso, mas descongele e escorra bem.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura.
- ✓Se você não tiver palhas de milho, pode usar papel manteiga ou folhas de bananeira, embora o sabor tradicional possa ser ligeiramente alterado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coco ralado à massa para um sabor e textura extra de coco.
- Incorpore uma pitada de canela para uma nota quente de especiarias.
- Para uma versão salgada, omita o açúcar e adicione coentro picado finamente e uma pitada de pimenta em pó.