Chicken Taro Bake(Assado de Frango com Taro)
Um prato farto e reconfortante da Papua Nova Guiné, apresentando frango tenro e folhas de taro cozidas em leite de coco com especiarias aromáticas. Este prato no estilo 'mumu molhado' é tradicionalmente cozido em uma panela, dispondo os ingredientes em camadas para criar uma refeição saborosa e nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 6 large Coxas de frango(ou outros pedaços de frango)
- 25 g Alho(finamente ralado)
- 20 g Pimenta vermelha(finamente picada (opcional))
- 30 g Gengibre(finamente ralado)
- 200 g Cenouras(cortadas em tiras grossas)
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 1 teaspoon Pimenta do reino(a gosto)
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 400 ml Leite de coco
- 700 g Espinafre(lavado e com as raízes removidas (ou outras folhas verdes como couve, acelga, bok choy))
- 2 Cebolinha(lavada e fatiada finamente, para guarnecer)
- 2 cups Água(para cozinhar)
- 3 Caldo de frango em cubos(dividido)
- 2 tablespoons Molho de soja doce
- 1 tablespoon Óleo vegetal(para dourar o frango)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque as coxas de frango em uma panela grande. Cubra com três quartos de água e adicione 2 cubos de caldo de frango, as pimentas picadas (se estiver usando), o alho e metade do gengibre ralado. Tampe e leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
- 2
Adicione as cenouras à panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- 3
Misture o sal, a pimenta, a cúrcuma e metade do leite de coco. Adicione o molho de soja doce e misture bem.
- 4
Coloque o espinafre (ou outras folhas verdes) sobre a mistura de frango. Adicione o restante do gengibre e o restante do leite de coco.
- 5
Pressione delicadamente o espinafre para baixo no líquido. Cozinhe em fogo baixo e sem tampa por mais 10 minutos, pressionando o espinafre ocasionalmente, mas sem mexer.
- 6
Adicione o restante do cubo de caldo de frango (dissolvido em um pouco de água quente, se desejar) e misture. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Guarneça com cebolinha fatiada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O espinafre pode ser substituído por qualquer vegetal folhoso verde, como acelga, couve ou bok choy.
- ✓Este prato é no estilo 'mumu molhado', o que significa que é cozido com líquido (leite de coco e água) em vez de seco.
- ✓Sirva quente com arroz ou raiz de taro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como taro ou batata doce junto com as cenouras.
- Para uma versão mais picante, aumente a quantidade de pimenta vermelha.