Kundu Drum Chicken(Frango Tambor Kundu)
Um prato de frango saboroso inspirado no icônico tambor Kundu, apresentando frango tenro marinado em uma mistura de especiarias locais e gengibre, depois cozido lentamente até ficar perfeito. Frequentemente preparado para celebrações e reuniões.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango inteiro(cortado em pedaços para servir)
- 5 cm Gengibre(ralado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 stalks Capim-limão(amassado e finamente picado)
- 1 medium Pimenta(finamente picada (opcional, para ardência))
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 3 tbsp Suco de limão
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 100 ml Água
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine os pedaços de frango com gengibre ralado, alho picado, capim-limão picado, pimenta (se usar), suco de limão, sal e pimenta. Misture bem para cobrir o frango.
💡 Dicas Profissionais: Marine por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente por mais tempo na geladeira. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem levemente dourados.
- 3
Despeje o leite de coco e a água. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe.
- 4
Mexa ocasionalmente e verifique a maciez. O frango deve estar cozido e bem macio.
💡 Dicas Profissionais: Se o molho estiver muito ralo, retire a tampa nos últimos 15 minutos de cozimento para permitir que ele reduza. - 5
Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Decore com coentro fresco ou salsa, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar uma panela de barro tradicional pode realçar o sabor autêntico.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja totalmente submerso no líquido para um cozimento uniforme.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione vegetais de raiz como inhame ou pedaços de batata doce nos últimos 30 minutos de cozimento.
- Incorpore uma folha de louro ou algumas folhas de pandan para aroma extra.