Revuelto de Surubí(Mexido de Surubim)
Um mexido delicado e saboroso com surubim, um peixe de água doce nativo do Paraguai, combinado com ovos, cebola e, às vezes, tomate. É uma maneira simples e elegante de apreciar o peixe local.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filés de surubim(sem pele e sem espinhas, cortados em pedaços pequenos)
- 6 large Ovos
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 medium Tomates(sem sementes e picados finamente (opcional))
- 2 tablespoons Leite
- 2 tablespoons Manteiga
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 tablespoons Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os ovos estejam bem batidos para uma textura mais leve. - 2
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
⏱️ 1 minute - 3
Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar translúcida.
⏱️ 3-4 minutes - 4
Se estiver usando, adicione os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos, até amolecerem.
⏱️ 2 minutes - 5
Adicione os pedaços de surubim à frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
⏱️ 5 minutes💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe nesta etapa. - 6
Despeje a mistura de ovos sobre o peixe e as cebolas. Cozinhe, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos.
⏱️ 3-4 minutes💡 Dicas Profissionais: Mexa constantemente para obter uma textura cremosa de ovos mexidos. - 7
Guarneça com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com pão torrado ou mandioca cozida.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O surubim é um peixe delicado; manuseie-o com cuidado.
- ✓Ajuste os temperos de acordo com sua preferência.
- ✓Para um sabor mais rico, um toque de vinho branco pode ser adicionado junto com os tomates.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões picados finamente junto com as cebolas.
- Incorpore uma pitada de páprica para dar cor e um sabor sutil.
- Utilize outros filés de peixe branco firme se o surubim não estiver disponível.