Miodownik
Polish Honey Cake
Um bolo de mel tradicional polonês, conhecido como Miodownik, com camadas úmidas e especiadas infundidas com mel e frequentemente recheado com um pudim cremoso ou caramelo. Esta versão foca em um bolo mais simples, porém delicioso, com um rico sabor de mel.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo(aproximadamente 375g)
- 0.5 cup Açúcar mascavo(aproximadamente 100g)
- 1 cup Mel líquido(aproximadamente 350g, escuro e saboroso é o melhor)
- 0.75 cup Óleo vegetal(aproximadamente 180ml)
- 3 large Ovos
- 1 cup Café ou chá preto forte(resfriado até ficar morno)
- 2 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Bicarbonato de sódio
- 1 tsp Canela
- 0.5 tsp Gengibre em pó
- 0.5 tsp Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (Bundt) de 10 ou 12 xícaras, ou duas formas de pão de 23x13 cm.
💡 Dicas Profissionais: Uma forma de bolo inglês antiaderente é recomendada para facilitar a remoção. - 2
Na tigela de uma batedeira elétrica, bata os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até o açúcar dissolver e a mistura ficar lisa e fofa.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os ovos e o açúcar estejam bem combinados para um bolo mais leve. - 3
Adicione o mel e o café morno (ou chá) à mistura de ovos e bata até ficar sedoso e liso.
- 4
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Peneirar os ingredientes secos pode ajudar a evitar grumos. - 5
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos de uma vez. Bata em velocidade baixa para incorporar, depois aumente a velocidade e bata apenas até a maioria dos grumos desaparecer. A massa ficará bem fina.
💡 Dicas Profissionais: Não bata demais a massa, pois isso pode resultar em um bolo duro. - 6
Despeje a massa nas formas preparadas.
- 7
Asse por 50-55 minutos para a forma de bolo inglês, ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. Ajuste o tempo de cozimento para as formas de pão conforme necessário.
💡 Dicas Profissionais: Verifique o cozimento inserindo um palito; ele deve sair limpo. - 8
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
💡 Dicas Profissionais: Permitir que o bolo esfrie na forma por um curto período ajuda a firmá-lo.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um mel escuro e saboroso, como o de trigo sarraceno, para obter o melhor sabor.
- ✓Este bolo se conserva bem, coberto, em temperatura ambiente por até cinco dias.
- ✓Sirva com um pouco de manteiga salgada para um mimo extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione nozes picadas ou passas à massa para uma textura extra.
- Regue com uma calda simples feita de açúcar de confeiteiro e leite.
- Para um bolo mais rico, uma camada de pudim ou recheio de caramelo pode ser adicionada entre duas camadas de bolo.