Bustrengo
Bustrengo é um bolo de frutas tradicional de San Marino e da região da Emilia-Romagna, na Itália. É um bolo denso e rico feito com fubá, farinha, farinha de rosca, frutas secas, nozes e, muitas vezes, maçãs, aromatizado com raspas de frutas cítricas. Tradicionalmente assado na lareira, hoje é uma sobremesa festiva popular, especialmente perto do Natal.
🧂 Ingredientes
- 200 g Fubá
- 100 g Farinha de trigo
- 100 g Farinha de rosca fina
- 100 g Açúcar
- 3 large Ovos
- 500 ml Leite
- 100 ml Mel
- 55 ml Azeite de oliva
- 2 medium Maçãs(descascadas, sem o miolo e picadas grosseiramente)
- 100 g Figos secos(cortados em quartos)
- 100 g Passas
- 1 large Raspas de laranja
- 1 large Raspas de limão
- 1 tsp Canela em pó
- 1 tsp Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm.
- 2
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o açúcar, a canela e o sal.
- 3
Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o mel e o azeite de oliva.
- 4
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar. Cuidado para não misturar em excesso.
- 5
Incorpore delicadamente as maçãs picadas, os figos secos, as passas, as raspas de laranja e as raspas de limão. Certifique-se de que as frutas secas estejam levemente enfarinhadas para evitar que afundem no fundo da massa.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- 7
Asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O bolo deve estar dourado e firme ao toque.
- 8
Deixe o bustrengo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar nozes picadas ou amêndoas à massa.
- ✓Se não tiver maçãs frescas, pode usar purê de maçã sem açúcar.
- ✓O bustrengo é delicioso servido levemente aquecido ou em temperatura ambiente, talvez com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou um fio de mel.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de queijo ralado (como Pecorino) para uma nota salgada.
- Adicione uma pitada de noz-moscada ou outras especiarias quentes, como cravo, para um sabor extra.