Singapore Sweet Carrot Cake(Bolo de Cenoura Doce de Singapura)
Chai Tow Kway - Sweet Version
Um prato popular de comida de rua feito de bolo de nabo refogado (chai tow kway) com nabo em conserva, ovo e alho. Esta versão é a variante mais doce, frequentemente preferida por muitos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Bolo de nabo (Chai Tow Kway)(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 50 g Nabo em conserva (Chai Poh)(lavado e picado)
- 3 large Ovos(levemente batidos)
- 3 cloves Alho(picado)
- 3 tbsp Molho de soja doce escuro
- 1 tbsp Molho de soja claro
- 1 tsp Açúcar(opcional, para doçura extra)
- 0.5 tsp Pimenta branca
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1-2 optional Pimenta malagueta (Chili padi)(picada finamente, para um toque picante)
- 2 stalks Cebolinho(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o nabo em conserva picado. Refogue até perfumar e o nabo ficar levemente crocante, cerca de 2-3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 2
Adicione o bolo de nabo em cubos à wok. Refogue delicadamente, desfazendo quaisquer aglomerados, até que o bolo esteja levemente dourado e aquecido por completo, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes💡 Dicas Profissionais: Seja gentil ao mexer para manter os pedaços de bolo de nabo intactos. - 3
Empurre o bolo de nabo para um lado da wok. Despeje os ovos batidos no espaço vazio e mexa como se estivesse fazendo ovos mexidos até que estejam quase cozidos. Em seguida, misture os ovos mexidos com o bolo de nabo.
💡 Dicas Profissionais: Isso garante que o ovo cozinhe uniformemente e seja distribuído por todo o prato. - 4
Adicione o molho de soja doce escuro, o molho de soja claro, o açúcar (se usar) e a pimenta branca. Misture bem para cobrir tudo uniformemente. Se usar pimenta malagueta, adicione agora.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste os temperos conforme necessário. O molho de soja doce escuro é fundamental para a cor e o sabor. - 5
Continue refogando por mais 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem e que o bolo de nabo desenvolva um exterior levemente caramelizado.
⏱️ 7 minutes - 6
Guarneça com cebolinho picado antes de servir quente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente. Este prato é melhor apreciado fresco da wok.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bolo de nabo (chai tow kway) de boa qualidade para a melhor textura.
- ✓O nabo em conserva (chai poh) adiciona um sabor salgado e umami; lavá-lo ajuda a controlar a salinidade.
- ✓Ajuste a quantidade de molho de soja doce escuro para atingir o nível desejado de doçura e cor.
- ✓Para uma textura mais crocante, use uma frigideira de ferro fundido bem curada ou uma wok bem quente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para a versão salgada, omita o açúcar e use molho de soja escuro comum, e possivelmente adicione mais nabo em conserva.
- Adicione um punhado de camarões ou carne moída para um prato mais substancial.
- Sirva com uma colher de chá de molho de pimenta sambal ao lado.