Slowakischer Kartoffel-Kraut-Kuchen(Bolo Eslovaco de Batata e Chucrute)
Um bolo saboroso e rústico que combina a simplicidade de batatas e chucrute com bacon defumado e cebola. Perfeito como prato principal ou acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(para purê, descascadas e em cubos grossos)
- 500 g Chucrute(escorrido e picado grosseiramente)
- 150 g Bacon(defumado, em cubos)
- 2 medium Cebola(picada finamente)
- 3 large Ovos
- 200 ml Sour cream (creme azedo)
- 100 g Farinha de trigo
- 1 tsp Cominho(moído)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Manteiga ou óleo(para refogar)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse até obter um purê grosseiro. Deixe esfriar um pouco.
💡 Dicas Profissionais: Não amasse demais, devem sobrar pedacinhos. - 2
Em uma frigideira, frite o bacon em cubos em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, deixando a gordura liberada na panela.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Refogue as cebolas picadas na gordura do bacon até ficarem translúcidas. Adicione o chucrute escorrido e picado e frite por alguns minutos até dourar levemente. Tempere com cominho, sal e pimenta.
⏱️ 10-12 minutes - 4
Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, a mistura refogada de chucrute e cebola e o bacon frito.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o chucrute esteja bem escorrido para não deixar a massa muito úmida. - 5
Em outra tigela, bata os ovos com o sour cream e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: A farinha ajudará a dar liga à mistura. - 6
Adicione a mistura de ovos e sour cream à mistura de batata e chucrute e combine bem até que tudo esteja uniformemente distribuído.
💡 Dicas Profissionais: A consistência deve ser de uma massa de bolo grossa. - 7
Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) ou forre com papel manteiga. Despeje a massa de batata e chucrute na forma e espalhe uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Uma forma de aro removível funciona bem. - 8
Asse em forno preaquecido a 180°C (temperatura alta e baixa) por cerca de 40-50 minutos, até o bolo ficar dourado e cozido por dentro.
⏱️ 40-50 minutes - 9
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Fica mais saboroso servido morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegetariana, omita o bacon e use páprica defumada para um sabor extra.
- ✓Sirva o bolo com uma colherada de sour cream ou iogurte.
- ✓Você também pode adicionar queijo ralado (como emmental) à massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione linguiça defumada cozida e picada.
- Use uma mistura de batatas e pastinacas para um sabor diferente.