Strapačky s Kyslou Kapustou a Smotanou(Strapačky com Chucrute e Creme de Leite)
Um prato eslovaco substancial e reconfortante que apresenta bolinhos de batata (strapačky) misturados com chucrute e um molho cremoso de sour cream. É uma refeição rústica e saborosa, frequentemente apreciada durante os meses mais frios.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e raladas)
- 250 g Farinha de trigo
- 500 g Chucrute(escorrido e picado)
- 200 ml Sour cream (creme de leite azedo)
- 150 g Toucinho defumado(picado em cubos)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Esprema o excesso de líquido das batatas raladas. Misture com a farinha, sal e pimenta para formar uma massa. A consistência deve ser espessa, mas que possa ser despejada.
- 2
Ferva uma panela grande com água salgada.
- 3
Usando uma colher pequena ou um utensílio especial para strapačky, coloque pequenos pedaços da massa na água fervente. Cozinhe até que eles flutuem para a superfície, depois cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 4
Enquanto os strapačky cozinham, frite o toucinho em cubos em uma frigideira até ficar crocante. Retire o toucinho e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.
- 5
Na mesma frigideira com a gordura do toucinho, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o chucrute escorrido e picado e cozinhe por cerca de 10-15 minutos até amolecer.
- 6
Escorra os strapačky cozidos e adicione-os à mistura de chucrute. Incorpore o sour cream e a manteiga. Cozinhe suavemente por mais alguns minutos até aquecer bem e ficar cremoso.
- 7
Sirva quente, guarnecido com os pedacinhos crocantes de toucinho e uma pitada de pimenta do reino moída.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa de batata não esteja muito úmida; o excesso de umidade fará com que os strapačky se desfaçam.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao ferver os strapačky.
- ✓Ajuste a quantidade de chucrute de acordo com sua preferência de acidez.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colherada de bryndza (queijo de ovelha eslovaco) para uma camada extra de sabor.
- Sirva com um acompanhamento de cogumelos em conserva.