Buckwheat Dumplings with Mushrooms(Bolinhos de Trigo Sarraceno com Cogumelos)
Ajdovi Cmoki
Bolinhos salgados de trigo sarraceno, frequentemente servidos como acompanhamento ou um prato principal leve, tipicamente combinados com um rico molho de cogumelos.
🧂 Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo sarraceno
- 100 g Farinha de trigo comum
- 2 large Ovos
- 150 ml Leite(aproximadamente, para a consistência desejada)
- 1 tsp Sal
- 400 g Cogumelos frescos(fatiados (ex: porcini, cremini))
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Manteiga
- 100 ml Creme de leite fresco
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- for frying Óleo vegetal ou manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo sarraceno, a farinha de trigo comum, os ovos e o sal. Adicione o leite gradualmente, batendo até obter uma massa grossa, mas que possa ser derramada. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Enquanto isso, prepare o molho de cogumelos. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos tenham liberado seu líquido e começado a dourar, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Despeje o creme de leite fresco e misture. Deixe ferver suavemente por alguns minutos até o molho engrossar levemente. Misture a maior parte da salsinha picada, reservando um pouco para guarnecer.
- 5
Ferva uma panela grande de água salgada. Usando duas colheres ou uma concha pequena de sorvete, coloque pequenas porções da massa de trigo sarraceno na água fervente para formar os bolinhos. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que flutuem para a superfície e estejam cozidos por dentro.
- 6
Retire cuidadosamente os bolinhos da água com uma escumadeira. Você pode servi-los diretamente ou fritá-los levemente em um pouco de manteiga ou óleo até dourarem para uma textura mais crocante.
- 7
Sirva os bolinhos de trigo sarraceno quentes cobertos com o molho de cogumelos. Guarneça com salsinha fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência da massa é fundamental; ela deve ser espessa o suficiente para manter a forma, mas não muito dura.
- ✓Para um sabor de cogumelos mais intenso, use cogumelos porcini secos (reidratados) além dos frescos.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao cozinhar os bolinhos; cozinhe em levas, se necessário.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao molho de cogumelos para uma camada extra de sabor.
- Sirva os bolinhos com um acompanhamento de sour cream (creme azedo) ou uma salada verde simples.
- Para uma opção vegetariana, certifique-se de que seu caldo seja à base de vegetais.