Jabolčni Štruklji(Štruklji de Maçã)
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji são bolinhos enrolados tradicionais eslovenos, e a versão de maçã é um doce muito apreciado. Massa fina é recheada com uma mistura de maçã temperada, então enrolada, embrulhada e cozida para criar uma sobremesa ou lanche macio e reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)
- 0.75 cup Água morna
- 2 tbsp Óleo vegetal(mais um pouco para pincelar)
- 0.5 tsp Sal
- 4 large Maçãs(descascadas, sem caroço e raladas ou fatiadas finamente)
- 0.5 cup Açúcar(ajuste a gosto)
- 1 tsp Canela
- 1 tbsp Suco de limão
- 0.25 cup Uvas passas (opcional)
- 0.5 cup Farinha de rosca(para tostar)
- 2 tbsp Manteiga(para tostar a farinha de rosca)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o óleo vegetal. Adicione gradualmente a água morna enquanto mistura até formar uma massa macia e maleável. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture as maçãs raladas, o açúcar, a canela, o suco de limão e as uvas passas (se usar). Misture bem.
- 3
Toste a farinha de rosca: Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a farinha de rosca e toste até dourar. Reserve.
- 4
Monte os štruklji: Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada ou em uma toalha de cozinha limpa até ficar bem fina (quase translúcida). Pincele levemente com óleo.
- 5
Espalhe o recheio de maçã uniformemente sobre dois terços da massa, deixando uma borda. Polvilhe com metade da farinha de rosca torrada. Enrole cuidadosamente a massa usando a toalha para ajudar, formando um rolo. Aperte as pontas para selar.
- 6
Embrulhe o rolo firmemente em uma toalha de cozinha limpa, amarrando as pontas com barbante. Repita com a massa e o recheio restantes se estiver fazendo vários rolos.
- 7
Cozinhe os štruklji: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Coloque cuidadosamente os štruklji embrulhados na água fervente. Reduza o fogo para um cozinhar em fogo baixo e cozinhe por 25-30 minutos.
- 8
Retire os štruklji da água, desembrulhe e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva quente, polvilhado com o restante da farinha de rosca torrada e uma pitada de açúcar de confeiteiro, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Abrir a massa bem fina é a chave para štruklji autênticos.
- ✓Se a massa for difícil de abrir, deixe descansar por mais alguns minutos.
- ✓Certifique-se de que os štruklji estejam bem embrulhados para evitar que se desenrolem durante o cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Outros recheios comuns incluem queijo cottage, nozes ou sementes de papoula.
- Algumas receitas sugerem assar os štruklji em vez de cozinhar na água.