Solomon Islands Breadfruit and Fish Curry(Ensopado de Fruta-Pão e Peixe das Ilhas Salomão)
Um ensopado reconfortante e aromático com pedaços macios de fruta-pão e peixe branco em flocos cozidos lentamente em um rico caldo de leite de coco com especiarias locais.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Fruta-pão(descascada, sem sementes e cortada em pedaços de aproximadamente 4 cm)
- 400 g Filés de peixe branco(como pargo ou bacalhau, cortados em pedaços grandes)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Pimenta em flocos(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tbsp Suco de limão
- to taste Sal
- a handful Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe os pedaços de fruta-pão em água até ficarem macios ao garfo, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o gengibre ralado, a cúrcuma, o coentro, o cominho e a pimenta em flocos. Mexa e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente. Tempere com sal.
- 5
Adicione a fruta-pão cozida ao leite de coco fervente. Cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a fruta-pão absorva um pouco do molho.
- 6
Coloque delicadamente os pedaços de peixe no ensopado. Tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Misture o suco de limão.
- 8
Guarneça com coentro fresco e sirva quente, geralmente com arroz ou inhame.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se a fruta-pão fresca não estiver disponível, você pode usar jaca verde como substituto, embora a textura seja um pouco diferente.
- ✓Certifique-se de que o leite de coco seja integral para um ensopado mais rico e cremoso.
- ✓Prove e ajuste o tempero antes de servir, adicionando mais sal ou pimenta, se desejar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes nos últimos minutos de cozimento.
- Inclua outros tubérculos como batata doce ou mandioca junto com a fruta-pão.
- Para um ensopado mais picante, adicione uma pimenta fresca picada junto com os aromáticos.