Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Refogado de Inhame e Camarão das Ilhas Salomão)
Um refogado vibrante e saboroso com inhame macio, camarões suculentos e uma mistura de vegetais frescos, tudo coberto por um molho leve e salgado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Inhame(descascado e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 300 g Camarões(descascados e limpos)
- 1 cup Brócolis(em floretes)
- 1 medium Cenoura(ralada em julienne)
- 1 medium Pimentão(fatiado)
- 1 medium Cebola(fatiada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 3 tbsp Molho de soja
- 2 tbsp Molho de ostra
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tbsp Amido de milho(misturado com 2 colheres de sopa de água)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe os cubos de inhame em água salgada até ficarem macios, mas não desmanchando, cerca de 10-12 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, e refogue até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto.
- 3
Adicione os camarões e refogue até ficarem rosados e opacos, cerca de 2-3 minutos. Retire os camarões da wok e reserve.
- 4
Adicione o brócolis, a cenoura e o pimentão à wok. Refogue por 3-4 minutos até os vegetais ficarem al dente.
- 5
Retorne o inhame cozido e os camarões para a wok.
- 6
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Despeje o molho sobre os ingredientes na wok.
- 7
Adicione a mistura de amido de milho e mexa continuamente até o molho engrossar e cobrir tudo uniformemente.
- 8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente, idealmente com arroz branco cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o inhame esteja cozido, mas ainda firme, para evitar que desmanche no refogado.
- ✓Ajuste a quantidade de molho de soja e molho de ostra de acordo com sua preferência.
- ✓Para um toque mais picante, adicione pimenta malagueta picada junto com o alho e o gengibre.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua camarões por frango ou tofu firme.
- Adicione outros vegetais como ervilhas tortas, cogumelos ou acelga chinesa.
- Um pouco de suco de limão espremido no final pode adicionar um toque refrescante.