Shushumow
Shushumow são deliciosas bolinhas somalis de massa frita e crocantes, cobertas com uma calda simples doce. São um petisco popular para celebrações e ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Farinha de trigo para todos os usos
- 3 tbsp Açúcar(para a massa)
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 1 large Ovo
- 3 tbsp Óleo vegetal(para a massa)
- 0.25 cup Água(morna)
- 3 cups Óleo de canola(para fritar)
- 1 cup Açúcar(para a calda)
- 0.5 cup Água(para a calda)
- 2 crushed Vagens de cardamomo(opcional, para a calda)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture com um batedor a farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, o fermento em pó e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem combinados. - 2
Em uma tigela separada, bata o ovo e 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione isso aos ingredientes secos.
💡 Dicas Profissionais: Bata bem o ovo e o óleo antes de adicionar à mistura de farinha. - 3
Adicione gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa macia. Amasse por cerca de 5 minutos até ficar lisa.
⏱️ 5 minutes💡 Dicas Profissionais: A massa deve ficar macia, mas não pegajosa. Adicione um pouco mais de farinha ou água, se necessário. - 4
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 5
Enquanto a massa descansa, prepare a calda. Em uma panela, combine 1 xícara de açúcar, 0,5 xícara de água e as vagens de cardamomo amassadas (se estiver usando). Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Retire do fogo.
⏱️ 5 minutes - 6
Divida a massa em cerca de 30 pedaços pequenos. Em uma superfície levemente enfarinhada, pressione cada pedaço na parte de trás de um garfo e curve para fora para criar o formato de shushumow.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe com um pedaço de massa de cada vez, mantendo o restante coberto. - 7
Aqueça o óleo de canola em uma fritadeira ou panela grande em fogo médio. Frite cuidadosamente os shushumow em lotes até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 5 a 7 minutos por lote.
⏱️ 7 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em doces oleosos. - 8
Retire os shushumow fritos com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
💡 Dicas Profissionais: Escorra-os bem para remover o excesso de óleo. - 9
Enquanto ainda estão quentes, misture delicadamente os shushumow fritos na calda simples preparada até que estejam uniformemente cobertos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Misturar enquanto ainda estão quentes permite que a calda grude melhor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor de cardamomo mais intenso, você pode adicionar uma pitada de cardamomo moído à massa.
- ✓Certifique-se de que o óleo de fritura esteja na temperatura correta (cerca de 175°C) para obter o máximo de crocância.
- ✓Shushumow são melhores apreciados frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por um ou dois dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma massa mais rica, você pode substituir parte da água por leite.
- Em vez de calda simples, você pode polvilhar os shushumow frios com açúcar de confeiteiro.