👨‍🍳 Instruções

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   Em uma panela grande, combine as batatas fatiadas, a cebola fatiada e a folha de louro. Adicione água suficiente para cobrir generosamente, tempere com sal e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mas ainda mantenham sua forma.

   💡 Dicas Profissionais: Usar batatas farinhentas ajudará a absorver melhor os sabores.
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   Coloque delicadamente os pedaços de merluza sobre as batatas e cebolas na panela. Adicione mais água, se necessário, para quase cobrir o peixe. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos, ou até que a merluza esteja cozida e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais.

   💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando filés, adicione-os alguns minutos depois das postas, pois cozinham mais rápido.
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   Enquanto o peixe cozinha, prepare a 'ajada' (azeite de alho). Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe até dourar levemente e ficar perfumado. Tenha cuidado para não queimar o alho.

   💡 Dicas Profissionais: Fogo baixo é essencial para dourar o alho sem queimá-lo.
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   Retire o alho do fogo. Misture a páprica doce e mexa bem. A páprica irá "florescer" no azeite quente.

   💡 Dicas Profissionais: Adicionar a páprica fora do fogo evita que ela queime e fique amarga.
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   Com uma escumadeira, retire cuidadosamente a merluza e os vegetais cozidos da panela e arrume-os em uma travessa de servir. Descarte a folha de louro.

   💡 Dicas Profissionais: Sirva o peixe e as batatas juntos para um prato coeso.
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   Regue a merluza e as batatas com o azeite quente de alho e páprica (ajada). Guarneça com salsinha fresca picada.

   💡 Dicas Profissionais: A ajada é o sabor característico deste prato.
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   Sirva imediatamente.

   💡 Dicas Profissionais: Este prato é melhor apreciado fresco.