Galician Seafood Stuffed Peppers(Pimentões Recheados com Frutos do Mar à Moda da Galícia)
Uma deliciosa especialidade regional da Galícia, estes pimentões são generosamente recheados com uma rica mistura de frutos do mar frescos, frequentemente incluindo camarão, mexilhões e caranguejo, unidos por um molho cremoso e saboroso, e assados até ficarem macios. Este prato realça a abundância de frutos do mar da costa galega.
🧂 Ingredientes
- 4 Pimentões grandes (qualquer cor)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola, picada finamente
- 3 Dentes de alho, picados
- 150 g Camarões cozidos, picados
- 150 g Mexilhões cozidos, picados
- 100 g Carne de caranguejo cozida (ou kani kama)
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 200 ml Leite
- 50 ml Vinho branco seco
- 2 tbsp Salsinha fresca, picada
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Farinha de rosca (opcional, para cobertura)
- 2 tbsp Queijo ralado (opcional, para cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte as tampas dos pimentões e retire as sementes e membranas. Branqueie os pimentões em água fervente por 5 minutos, depois escorra e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Branquear os pimentões ajuda a cozinhá-los de maneira mais uniforme e facilita o recheio. - 2
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais o alho, pois ele pode ficar amargo. - 3
Adicione os camarões picados, os mexilhões e a carne de caranguejo à frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos até aquecer. Retire a mistura de frutos do mar da frigideira e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os frutos do mar estejam cozidos e picados em pedaços de tamanho adequado. - 4
Na mesma frigideira, adicione a farinha e misture-a aos resíduos da panela para formar um roux. Adicione gradualmente o leite e o vinho branco, mexendo com um batedor, até formar um molho liso e espesso. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente.
💡 Dicas Profissionais: Mexer continuamente evita que se formem grumos no molho. - 5
Retorne a mistura de frutos do mar à frigideira com o molho. Adicione a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero conforme necessário. - 6
Com cuidado, coloque o recheio de frutos do mar nos pimentões branqueados. Coloque os pimentões recheados em um refratário. Se desejar, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais os pimentões, pois o recheio pode expandir ligeiramente durante o cozimento. - 7
Asse por 25 a 30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o recheio borbulhando e levemente dourado por cima.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos pimentões e do seu forno. - 8
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Decore com salsinha extra, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Estes pimentões são deliciosos servidos com uma salada ao lado ou pão crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode usar uma variedade de frutos do mar, como vieiras, mariscos ou até mesmo pequenos pedaços de peixe.
- ✓Para um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos ao recheio.
- ✓Se não tiver frutos do mar frescos, frutos do mar enlatados ou congelados de boa qualidade podem ser usados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione arroz cozido ou quinoa ao recheio para um prato mais substancioso.
- Incorpore vegetais picados finamente, como abobrinha ou cogumelos, à mistura de frutos do mar.
- Sirva com um fio de maionese de alho (aioli) ou um molho leve de limão.