👨‍🍳 Instruções

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   Remova cuidadosamente as folhas externas da couve. Coloque a couve inteira em uma panela grande com água fervente e sal. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que as folhas externas comecem a amolecer e se soltar facilmente. Retire a couve da água e deixe esfriar um pouco. Descasque delicadamente 12-15 folhas grandes, reservando as folhas menores para mais tarde.

   💡 Dicas Profissionais: Para facilitar a remoção das folhas, você pode retirar o miolo da couve primeiro.
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   Remova a nervura central grossa de cada folha de couve para torná-las mais maleáveis. Se as folhas ainda estiverem muito duras, você pode branqueá-las novamente rapidamente.

   💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não rasgar as folhas ao remover as nervuras.
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   Em uma tigela grande, combine a carne de porco moída, a carne bovina moída, o arroz cozido, a cebola picada, o alho picado, a salsinha picada, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

   💡 Dicas Profissionais: Usar arroz cozido ajuda a ligar o recheio e garante que ele fique macio.
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   Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa da mistura de carne no centro de cada folha de couve. Dobre as laterais da folha sobre o recheio, depois enrole firmemente de baixo para cima para criar um embrulho arrumado.

   💡 Dicas Profissionais: Não encha demais as folhas, pois elas precisam ser enroladas firmemente.
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   Derreta a manteiga em uma panela grande de fundo grosso ou panela holandesa em fogo médio. Adicione as folhas menores de couve picadas finamente (se estiver usando) e refogue por alguns minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Usar as folhas menores adiciona um sabor extra à base da panela.
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   Arrume os rolinhos de couve com o lado da emenda para baixo na panela. Misture o extrato de tomate no caldo de carne, depois despeje sobre os rolinhos de couve. Adicione a folha de louro. O líquido deve chegar até a metade dos rolinhos.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os rolinhos estejam bem compactados para evitar que se desfaçam.
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   Leve o líquido para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a couve esteja macia e o recheio esteja cozido por completo. Vire os rolinhos delicadamente na metade do tempo de cozimento.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhar em fogo baixo garante que os rolinhos cozinhem uniformemente sem desmanchar.
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   Remova a folha de louro antes de servir. Sirva os rolinhos de couve quentes, regando com um pouco do líquido do cozimento.

   💡 Dicas Profissionais: Estes são frequentemente servidos com purê de batatas ou uma salada verde simples.