Walliser Käsekrapfen
Valais Cheese Fritters
Bolinhos crocantes e dourados da região de Valais, recheados com uma mistura salgada de queijo local e ervas. Um lanche ou aperitivo popular, frequentemente servido com um acompanhamento de sour cream ou purê de maçã.
🧂 Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 1 large Ovo
- 150 ml Leite
- 100 g Queijo Raclette(ralado)
- 50 g Queijo Gruyère(ralado)
- 2 tbsp Cebolinha fresca(picada finamente)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
- 2
Em outra tigela, bata o ovo e o leite. Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture até incorporar levemente, formando uma massa. Não misture em excesso.
- 3
Incorpore delicadamente o queijo Raclette ralado, o queijo Gruyère ralado, a cebolinha picada e a pimenta do reino à massa.
- 4
Aqueça cerca de 2-3 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 175°C (350°F). Teste a temperatura do óleo pingando uma pequena quantidade de massa; ela deve borbulhar imediatamente.
- 5
Com cuidado, coloque colheradas da massa no óleo quente, evitando encher demais a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
- 6
Retire os Krapfen com uma escumadeira e coloque-os sobre uma grade forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta; muito frio e os Krapfen ficarão gordurosos, muito quente e eles queimarão antes de cozinhar por dentro.
- ✓Use um queijo que derreta bem, como Raclette ou Gruyère, para obter o melhor sabor e textura.
- ✓A cebolinha adiciona um toque fresco e de cebola, mas você pode substituí-la por cebola de primavera picada finamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada à massa para um toque de especiaria.
- Sirva com uma colherada de sour cream ou um acompanhamento de purê de maçã.
- Para um sabor ligeiramente diferente, experimente usar queijo Emmental em vez de Gruyère.