Kawaj
Syrian Summer Vegetable Medley
Um prato sírio farto e saboroso que celebra os vegetais de verão, apresentando tipicamente berinjela, pimentão, batatas e cebolas, todos assados juntos com um molho fresco de tomate e, muitas vezes, carne. É um prato versátil que pode ser apreciado ao longo de vários dias.
🧂 Ingredientes
- 1 large Berinjela(descascada e cortada em cubos de 2,5 cm)
- 2 Pimentão(qualquer cor, sem sementes e cortado em pedaços de 2,5 cm)
- 2 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(cortada em fatias finas)
- 4 large Tomates(maduros, branqueados, descascados e grosseiramente picados)
- 1 lb Carne moída (bovina ou de cordeiro)(opcional, também pode usar almôndegas)
- 3 tbsp Azeite
- to taste Sal
- 1 tsp Tempero sírio de 7 especiarias (Baharat)
- 1/2 tsp Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o molho de tomate: Em uma panela, adicione os tomates picados e 1 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio-alto, amassando-os enquanto cozinham, até o molho engrossar, cerca de 20-30 minutos. Reserve.
- 2
Se estiver usando carne, doure a carne moída com as cebolas fatiadas em outra panela em fogo alto até cozinhar e as cebolas ficarem macias. Tempere com 1 colher de chá de sal, Baharat e pimenta do reino. Escorra qualquer excesso de gordura.
- 3
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
- 4
Em uma panela grande que possa ir ao forno ou panela de ferro fundido, combine a berinjela, os pimentões, as batatas e a mistura de carne e cebola (se estiver usando). Se não estiver usando carne, simplesmente combine os vegetais.
- 5
Despeje o molho de tomate preparado sobre os vegetais e a carne. Regue com azeite e adicione mais uma colher de chá de sal, ou a gosto.
- 6
Cubra a panela firmemente com papel alumínio ou uma tampa. Asse por 1 hora, ou até que os vegetais comecem a liberar seus sucos.
- 7
Retire a tampa e continue assando por mais uma hora, ou até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 8
Sirva quente, idealmente com arroz ou pão sírio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A doçura dos tomates é essencial para este prato; use tomates maduros e saborosos.
- ✓Sobras são excelentes e os sabores se fundem maravilhosamente durante a noite.
- ✓Ajuste as proporções dos vegetais de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de verão como abobrinha ou quiabo.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e considere adicionar grão de bico para proteína extra.