Syrian Rice Pudding(Pudim de Arroz Sírio)
Roz bel Haleeb
Um pudim de arroz sírio reconfortante e cremoso, delicadamente aromatizado com água de rosas e água de flor de laranjeira, e frequentemente guarnecido com pistaches. Esta sobremesa clássica é simples de fazer e um final delicioso para qualquer refeição.
🧂 Ingredientes
- 0.5 cup Arroz de grão curto(como Arborio ou Calrose, lavado)
- 1 cup Água
- 4 cups Leite integral
- 0.75 cup Açúcar(ou a gosto)
- 2 tbsp Amido de milho
- 1 tsp Água de rosas
- 1 tsp Água de flor de laranjeira
- 0.25 cup Pistaches(picados, para guarnecer)
- 1 tbsp Pétalas de rosa secas(opcional, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela média, combine o arroz lavado e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja parcialmente cozido.
💡 Dicas Profissionais: Lavar o arroz remove o excesso de amido, evitando uma textura pegajosa. - 2
Adicione o leite e o açúcar à panela com o arroz. Leve para ferver suavemente em fogo médio, mexendo frequentemente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: Use leite integral para obter a textura mais cremosa. - 3
Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo com frequência, até que o arroz esteja macio e a mistura tenha engrossado.
- 4
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com algumas colheres de sopa de leite ou água até obter uma pasta lisa. Adicione essa mistura ao pudim de arroz.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o amido de milho esteja totalmente dissolvido para evitar grumos. - 5
Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que o pudim tenha engrossado à consistência desejada.
- 6
Retire do fogo e misture a água de rosas e a água de flor de laranjeira.
💡 Dicas Profissionais: Adicione as águas florais fora do fogo para preservar seu aroma delicado. - 7
Despeje o pudim de arroz em tigelas individuais ou em um prato maior. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 8
Guarneça com pistaches picados e pétalas de rosa secas (se usar) antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Para evitar que se forme uma película, você pode pressionar plástico filme diretamente sobre a superfície do pudim enquanto ele esfria.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste o açúcar de acordo com sua preferência pessoal.
- ✓Para uma versão vegana, use um leite vegetal cremoso, como leite de aveia ou de coco.
- ✓Se preferir um pudim mais ralo, adicione um pouco mais de leite.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cardamomo moído ao pudim para um toque extra de especiaria.
- Sirva quente em vez de gelado.
- Cubra com amêndoas laminadas ou um fio de mel.