Mchuzi wa Samaki wa Kitunguu na Tangawizi
Um saboroso curry de peixe tanzaniano com pedaços tenros de peixe branco cozidos em um molho rico de cebola, alho, gengibre e leite de coco, com um toque de especiarias quentes.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filés de peixe branco(como tilápia, pargo ou bacalhau, cortados em cubos de aproximadamente 4 cm)
- 1 large Limão(suco)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola amarela(cortada ao meio longitudinalmente e fatiada)
- 6 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(descascado e fatiado finamente)
- 3 tbsp Páprica de curry vermelho
- 14 oz Tomates picados(enlatados, com o líquido)
- 2 tbsp Manteiga de amendoim natural
- 1 medium Pimentão verde(sem sementes e picado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(sem sementes e picada finamente (opcional, para ardência))
- 1.25 cups Leite de coco(integral)
- 1 cup Água
- 1 tbsp Molho de peixe
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os cubos de peixe com sal e pimenta. Coloque em uma tigela, regue com suco de limão, misture para cobrir e reserve para marinar enquanto prepara o molho.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola fatiada, o alho picado e a páprica de curry. Refogue até as cebolas ficarem macias e translúcidas, e a mistura estiver perfumada, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados (com o líquido), a manteiga de amendoim, a pimenta Scotch Bonnet picada (se usar), o pimentão verde picado e o gengibre fatiado à frigideira. Mexa bem até a manteiga de amendoim incorporar completamente ao molho.
- 4
Despeje o leite de coco e a água. Misture para combinar, depois deixe o molho ferver suavemente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 5
Adicione delicadamente os cubos de peixe marinados ao molho em fervura. Mexa para garantir que o peixe esteja submerso. Aumente um pouco o fogo para retornar a uma fervura suave. Cozinhe por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
- 6
Misture o molho de peixe. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 7
Sirva o Curry de Peixe Tanzaniano quente, tradicionalmente servido sobre uma generosa porção de Ugali.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um curry mais picante, deixe as sementes na pimenta Scotch Bonnet ou adicione mais páprica de curry.
- ✓Se não tiver pimenta Scotch Bonnet, uma malagueta ou outra pimenta forte pode ser substituída.
- ✓Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem misturada ao molho para evitar grumos.
- ✓O peixe interromperá o processo de fervura ao ser adicionado; certifique-se de que o fogo seja ajustado para manter uma fervura suave.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais, como tomates picados ou espinafre, durante os últimos 10 minutos de cozimento.
- Sirva com arroz cozido no vapor ou pão naan em vez de Ugali.