Samaki wa Kupaka
Grilled Fish in Coconut Sauce
Um prato tanzaniano saboroso com peixe grelhado marinado em especiarias e depois cozido em um molho rico e aromático de leite de coco.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Peixe inteiro (ex: pargo, tilápia)(limpo e escamado, cerca de 450-680g cada)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Pimenta em pó(ou a gosto)
- 2 tbsp Suco de limão
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal(para grelhar e refogar)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Faça cortes no peixe limpo em ambos os lados. Marine com sal, suco de limão e metade do alho e gengibre picados por pelo menos 15 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Os cortes ajudam a marinada a penetrar no peixe. - 2
Grelhe o peixe marinado em fogo médio-alto ou em forno quente até que esteja cozido e levemente carbonizado, cerca de 8-10 minutos de cada lado. Reserve.
⏱️ 16-20 minutes - 3
Em uma panela separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Refogue a cebola picada até amaciar, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 4
Adicione o restante do alho picado e do gengibre ralado e refogue por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 5
Adicione os tomates em cubos, o coentro, a cúrcuma, o cominho e a pimenta em pó. Cozinhe por 5 minutos até os tomates desmancharem.
⏱️ 5 minutes - 6
Despeje o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar lentamente por 10-15 minutos, permitindo que o molho engrosse levemente.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Coloque delicadamente o peixe grelhado no molho de coco fervente. Regue o peixe com um pouco de molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos para absorver os sabores.
⏱️ 5 minutes - 8
Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente com arroz ou ugali.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja fresco para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a pimenta em pó de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não cozinhe demais o peixe depois de colocá-lo no molho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate para uma cor e sabor mais ricos.
- Inclua pimentão em rodelas ou quiabo no molho para adicionar vegetais.
- Use camarão ou outros frutos do mar firmes em vez de peixe.