Batar Da'an
Um prato vegetariano farto e nutritivo de Timor-Leste, Batar Da'an é uma mistura saborosa de milho, abóbora e feijão mungo, geralmente temperado simplesmente com sal e pimenta. Pode ser apreciado como prato principal ou acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 0.5 lb Feijão mungo seco
- 2 lbs Abóbora (moranga ou cabotiá)(descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada)
- 2 medium Cebolas(picadas em cubos)
- 8 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 lb Grãos de milho (fresco ou congelado)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 4 cups Água
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Na noite anterior, cubra o feijão mungo com água fria e deixe de molho durante a noite (pelo menos 10 horas).
- 2
No dia seguinte, escorra o feijão mungo. Em uma panela grande, ferva o feijão mungo em 3 xícaras de água com 1 colher de chá de sal por 10-15 minutos, até ficar macio, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- 3
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as cebolas picadas em cubos e o alho picado. Refogue até as cebolas ficarem macias e começarem a dourar, cerca de 7-10 minutos.
- 4
Adicione a abóbora em cubos à frigideira com as cebolas e o alho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar macia e dourada na maioria dos lados, cerca de 8-12 minutos.
- 5
Adicione a 1 xícara restante de água, o feijão mungo cozido e os grãos de milho à frigideira. Mexa para combinar.
- 6
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar macia e o líquido reduzir, cerca de 15-20 minutos.
- 7
Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode assar a abóbora separadamente antes de adicioná-la ao ensopado para um sabor mais acentuado.
- ✓Este prato pode ser feito com antecedência; os sabores se misturam e melhoram durante a noite.
- ✓Adicione um punhado de folhas verdes como espinafre ou couve nos últimos minutos de cozimento para nutrição adicional.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione amendoim para uma textura crocante e sabor de nozes.
- Incorpore outros feijões como feijão vermelho ou feijão preto.
- Um toque de leite de coco pode adicionar cremosidade.