Togolese Fish Stew(Ensopado de Peixe do Togo)
Lanmoumou Dessi
Um ensopado de peixe saboroso e aromático, o Lanmoumou Dessi é um prato básico na culinária Togolesa. Apresenta pedaços tenros de peixe cozidos em um rico caldo à base de tomate com uma mistura de especiarias e ervas aromáticas. Este prato é frequentemente servido com arroz ou cuscuz, tornando-se uma refeição farta e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filés de peixe branco (ex: tilápia, bacalhau, pargo)(cortados em pedaços de 5 cm)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado na hora)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 0.25 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 14.5 oz Tomate picado(com o líquido)
- 3 cups Caldo de peixe ou vegetal
- 0.25 cup Coentro fresco(picado)
- 1 to taste Sal
- 1 to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- 3
Misture o cominho, o coentro em pó, o açafrão-da-terra e a pimenta caiena. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até as especiarias liberarem o aroma.
- 4
Adicione o tomate picado (com o seu líquido) e o caldo de peixe. Deixe a mistura ferver.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao caldo fervente. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desmanchar facilmente.
- 6
Misture o coentro fresco picado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Sirva quente, com arroz cozido ou cuscuz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena ao seu nível de picância preferido.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com o tomate picado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pimentão fatiado (qualquer cor) junto com as cebolas para sabor e textura extras.
- Inclua uma lata de grão de bico escorrido e lavado para adicionar proteína e substância.
- Decore com salsinha fresca ou um fio de suco de limão antes de servir.