Tongan Fish in Banana Leaves(Peixe Tongan em Folhas de Bananeira)
Peixe fresco cozido no vapor em folhas de bananeira com creme de coco, ervas e vegetais, uma forma tradicional e saudável de preparar frutos do mar em Tonga.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como pargo, dourado ou bacalhau, cortados em porções)
- 4 large Folhas de bananeira(passadas rapidamente no fogo ou em água quente para ficarem maleáveis)
- 1 cup Creme de coco(integral)
- 1 small Cebola(fatiada finamente)
- 2 medium Tomates(fatiados)
- 0.5 medium Pimentão(fatiado finamente (qualquer cor))
- 2 stalks Cebolinha(picada)
- 0.25 cup Coentro(fresco, picado)
- 0.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare as folhas de bananeira passando-as delicadamente sobre uma chama baixa ou mergulhando-as em água quente até que fiquem macias e maleáveis. Isso evita que elas rasguem.
💡 Dicas Profissionais: Tome cuidado para não queimar as folhas. - 2
Abra uma folha de bananeira, com o lado brilhante para baixo. Coloque uma porção de peixe no centro.
- 3
Disponha as fatias de cebola, tomate e pimentão sobre o peixe.
- 4
Regue com creme de coco e polvilhe com cebolinha picada, coentro, sal e pimenta.
- 5
Dobre a folha de bananeira para criar um embrulho selado, garantindo que nenhum líquido escape. Você pode usar palitos de dente ou barbante de cozinha para prender as bordas, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Dobre como um envelope ou um tamale. - 6
Repita com os filés de peixe e ingredientes restantes para fazer 4 embrulhos.
- 7
Cozinhe os embrulhos no vapor em uma cesta para vapor sobre água fervente por 25-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o nível da água na panela não toque a cesta do vapor. - 8
Desembrulhe cuidadosamente os pacotes e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva diretamente na folha de bananeira para uma apresentação autêntica.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use o peixe mais fresco possível para o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de creme de coco de acordo com sua preferência.
- ✓Este prato combina bem com inhame cozido no vapor ou arroz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas rodelas de pimenta para um toque picante.
- Inclua outros vegetais, como fatias finas de abobrinha ou quiabo.