Pulaka Pipi
Taro and Clam Stew
Um ensopado farto e saboroso que combina a riqueza amilácea do pulaka (inhame-do-brejo) com o sabor salgado de mariscos frescos, cozido em leite de coco.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pulaka (inhame-do-brejo)(descascado e cortado em cubos de 5 cm)
- 500 g Mariscos frescos(bem lavados)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta dedo-de-moça(picada finamente (opcional, para ardência))
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 200 ml Água(ou o quanto baste)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou caçarola, refogue a cebola picada em um fio de óleo (ou óleo de coco, se disponível) em fogo médio até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os cubos de pulaka na panela, juntamente com o leite de coco e a água. Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o pulaka esteja quase submerso. - 4
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pulaka esteja macio ao ser perfurado com um garfo. Mexa ocasionalmente.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais água se o ensopado ficar muito grosso. - 5
Adicione os mariscos limpos e a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver usando) à panela. Mexa delicadamente.
💡 Dicas Profissionais: Descarte quaisquer mariscos que não abrirem após o cozimento. - 6
Tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os mariscos tenham aberto.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o pulaka esteja cozido até ficar macio ao garfo antes de adicionar os mariscos.
- ✓A frescura dos mariscos é fundamental para o sabor deste prato.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta dedo-de-moça de acordo com sua preferência de ardência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar, como pedaços pequenos de peixe ou camarão, junto com os mariscos.
- Um toque de suco de limão no final pode adicionar um zest refrescante.