Lincolnshire Poacher Cheese and Onion Tart(Torta de Queijo Lincolnshire Poacher e Cebola)
Uma torta salgada com o sabor distinto e maturado do queijo Lincolnshire Poacher, combinado com cebolas doces caramelizadas, tudo envolto em uma massa crocante. Uma deliciosa especialidade regional.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo(para a massa)
- 125 g Manteiga gelada(em cubos, para a massa)
- 1 Gema de ovo(para a massa)
- 2-3 tbsp Água gelada(para a massa)
- 800 g Cebolas(cerca de 8, fatiadas finamente)
- 50 g Manteiga(para caramelizar as cebolas)
- 300 ml Creme de leite fresco
- 4 large Gemas de ovo
- 100 g Queijo Lincolnshire Poacher(ralado, mais extra para servir)
- small pinch Noz-moscada(ralada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Cebolinha(fatiada finamente)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em um processador de alimentos, pulse a farinha e uma pitada de sal. Adicione a manteiga gelada e pulse até a mistura parecer farofa. Com o motor ligado, adicione gradualmente a água gelada até a massa se juntar. Forme um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 2
Caramelize as cebolas: Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo-médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente por 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem douradas e doces. Tempere generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar em fogo baixo e lentamente é essencial para obter cebolas doces e bem caramelizadas. - 3
Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação/gás 6). Abra a massa e forre uma forma de torta de 23-25 cm. Fure a base com um garfo, forre com papel manteiga e encha com pesos para torta. Asse às cegas por 20 minutos.
- 4
Remova os pesos para torta e o papel manteiga, e asse por mais 10-15 minutos até a massa ficar levemente dourada e cozida.
- 5
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, as gemas de ovo, a noz-moscada ralada, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o creme e a mistura de ovos estejam bem combinados. - 6
Adicione as cebolas caramelizadas e o queijo Lincolnshire Poacher ralado à mistura de creme. Despeje o recheio na base da torta pré-assada.
💡 Dicas Profissionais: Reserve um pouco de queijo extra para gratinar, se desejar. - 7
Asse por 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado por cima.
- 8
Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir. Decore com cebolinha fresca e queijo Lincolnshire Poacher ralado extra, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Esta torta é deliciosa servida quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A qualidade do queijo Lincolnshire Poacher é crucial para o sabor desta torta.
- ✓Certifique-se de que as cebolas estejam completamente caramelizadas para o máximo de doçura.
- ✓Se você não tiver Lincolnshire Poacher, um queijo cheddar forte e maturado pode ser usado como substituto, embora o perfil de sabor será diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico às cebolas durante a caramelização para uma profundidade extra.
- Incorpore uma camada de alho-poró refogado com as cebolas.