Boston Cream Pie(Bolo Creme de Boston)
Apesar do nome, o Boston Cream Pie é um bolo! Ele consiste em duas camadas de pão de ló recheadas com creme de confeiteiro e cobertas com uma calda de chocolate. Originou-se no Parker House Hotel de Boston.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Farinha de trigo
- 1 cup Açúcar granulado(para o bolo)
- 1.5 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 cup Leite
- 0.5 cup Manteiga sem sal(derretida)
- 3 large Ovos(separados)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 1.5 cups Leite(para o creme de confeiteiro)
- 0.75 cup Açúcar granulado(para o creme de confeiteiro)
- 0.25 cup Amido de milho
- 4 large Gemas de ovo
- 2 tbsp Manteiga(para o creme de confeiteiro)
- 1 tsp Extrato de baunilha(para o creme de confeiteiro)
- 4 oz Chocolate meio amargo(picado, para a calda)
- 0.25 cup Creme de leite fresco(para a calda)
- 1 tbsp Manteiga(para a calda)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm.
💡 Dicas Profissionais: Forre o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção. - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, misture 0,5 xícara de leite, 0,5 xícara de manteiga derretida, as gemas e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- 3
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até incorporar. Em outra tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à massa.
💡 Dicas Profissionais: Não misture demais a massa. - 4
Divida a massa igualmente entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 5
Enquanto os bolos assam, prepare o creme de confeiteiro: Misture 1,5 xícara de leite, 0,75 xícara de açúcar e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 6
Em uma tigela pequena, bata as 4 gemas de ovo. Tempere gradualmente a mistura de leite quente com as gemas, depois retorne a mistura à panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- 7
Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Despeje em uma tigela, cubra com filme plástico diretamente na superfície para evitar a formação de película e leve à geladeira até esfriar completamente.
💡 Dicas Profissionais: É essencial que o creme de confeiteiro esteja completamente frio antes da montagem. - 8
Assim que os bolos esfriarem, coloque uma camada em um prato de servir. Espalhe o creme de confeiteiro gelado uniformemente sobre o bolo. Cubra com a segunda camada de bolo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os bolos estejam completamente frios antes de montar. - 9
Prepare a calda: Derreta o chocolate, o creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas até ficar homogêneo. Despeje sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
- 10
Deixe a calda firmar antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar farinha para bolo pode resultar em um bolo mais leve e macio.
- ✓Certifique-se de que o creme de confeiteiro esteja completamente frio antes de espalhar para evitar que derreta.
- ✓Para uma calda mais rica, use chocolate de boa qualidade.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de morangos fatiados entre o bolo e o creme de confeiteiro.
- Use um extrato de sabor diferente no creme de confeiteiro, como amêndoa ou limão.