Creole Shrimp Crêpes(Crepes de Camarão Creole)
Delicados crepes recheados com uma mistura rica e saborosa de camarão temperado à moda Creole e presunto tasso, frequentemente finalizados com um leve molho bechamel.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Farinha de trigo(para os crepes)
- 1.5 cups Leite(para os crepes)
- 2 large Ovos(para os crepes)
- 2 tbsp Manteiga(derretida, para os crepes)
- 1 lb Camarão(descascado e limpo, picado)
- 4 oz Presunto tasso(em cubos)
- 1/2 cup Cebola(picada finamente)
- 1/2 cup Aipo(picado finamente)
- 1/2 cup Pimentão verde(picado finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Manteiga(para o recheio)
- 2 tbsp Farinha de trigo(para o bechamel)
- 1 cup Leite(para o bechamel)
- 1-2 tsp Tempero Creole(a gosto)
- 1 tsp Molho inglês
- 1/2 tsp Molho picante(opcional)
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnecer)
- 2 tbsp Cebolinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa dos crepes: Bata a farinha, o leite, os ovos e a manteiga derretida até obter uma massa lisa. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Para crepes mais finos, adicione um pouco mais de leite. - 2
Aqueça uma frigideira para crepes levemente untada ou uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje cerca de 60ml de massa para cada crepe, girando para cobrir o fundo. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar levemente. Repita com a massa restante.
💡 Dicas Profissionais: Os crepes podem ser feitos com antecedência e refrigerados. - 3
Prepare o recheio: Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o presunto tasso e cozinhe até ficar levemente crocante. Retire o presunto e reserve.
- 4
Adicione a cebola, o aipo e o pimentão à frigideira. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar.
- 5
Adicione o camarão picado e cozinhe até ficar rosado e opaco, cerca de 3-5 minutos. Misture o presunto tasso cozido.
- 6
Prepare o bechamel: Em uma panela separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione gradualmente 240ml de leite, batendo sempre, até ficar liso. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Tempere com o tempero Creole, molho inglês e molho picante (se usar).
- 7
Combine a mistura de camarão com o molho bechamel. Misture para cobrir uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Se o recheio parecer muito grosso, adicione um pouco de leite ou o líquido reservado do cozimento do camarão. - 8
Coloque o recheio de camarão no centro de cada crepe. Dobre ou enrole os crepes.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode arrumar os crepes recheados em um refratário e cobrir com um pouco mais de bechamel e queijo para uma versão assada. - 9
Guarneça com salsinha e cebolinha picadas antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que todos os vegetais estejam picados finamente para um recheio liso.
- ✓Ajuste o tempero Creole de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O presunto tasso pode ser substituído por presunto defumado, mas o sabor será diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena para mais picância.
- Incorpore uma colher de sopa de extrato de tomate ao recheio para uma cor e sabor mais ricos.
- Sirva com um acompanhamento de arroz sujo (dirty rice).