Hawaiian Okonomiyaki(Okonomiyaki Havaiano)
Uma versão havaiana do panqueca salgada japonesa, este Okonomiyaki incorpora sabores e ingredientes locais, geralmente apresentando uma mistura de repolho, porco e, às vezes, frutos do mar, todos grelhados à perfeição e cobertos com um molho picante e maionese.
🧂 Ingredientes
- 1.25 cups Farinha de trigo para todos os usos
- 0.33 cup Água
- 0.25 lb Inhame japonês (nagaimo), ralado
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 beaten Ovos grandes
- 0.25 cup Camarão, cozido e cortado em pedaços pequenos
- 0.25 cup Carne de porco moída, cozida e escorrida
- 2 cups Repolho fresco, picado finamente
- 0.5 cup Cebolinhas, picadas
- 1 tablespoon Óleo vegetal(para fritar)
- 0.5 cup Molho Okonomiyaki
- 0.5 cup Maionese japonesa
- 0.5 cup Flocos de bonito seco (katsuobushi)
- 0.25 cup Alga nori desfiada sem tempero
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, bata a farinha de trigo, a água, o inhame japonês ralado e o sal até obter uma massa homogênea. Misture os ovos batidos até incorporar levemente.
- 2
Adicione o camarão cozido, a carne de porco moída cozida, o repolho picado e a cebolinha picada à massa. Misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente ou chapa em fogo médio. Despeje cerca de um quarto da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca redonda com aproximadamente 15-20 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
- 4
Cozinhe por 4-5 minutos, até que o fundo esteja dourado e firme. Vire a panqueca cuidadosamente e cozinhe o outro lado por mais 4-5 minutos, ou até dourar e cozinhar por completo.
- 5
Repita o processo com o restante da massa para fazer mais 3 panquecas.
- 6
Sirva o okonomiyaki quente, coberto com molho okonomiyaki, maionese japonesa, flocos de bonito seco e alga nori desfiada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O inhame japonês (nagaimo) é fundamental para a textura fofa, mas se indisponível, você pode omiti-lo ou usar uma pequena quantidade de purê de batata.
- ✓Certifique-se de que seu porco e camarão estejam pré-cozidos para evitar que a panqueca fique crua por dentro.
- ✓Ajuste a quantidade de repolho de acordo com sua preferência; alguns gostam com bastante repolho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros ingredientes cozidos, como Spam picado, milho em grãos ou cenoura ralada.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à massa.